烤梨暖胃（大冷天要学会吃）

有句话老话说：补药一堆，不如吃梨2斤。梨鲜嫩多汁、爽脆甘甜，在古时候人们常将其比为“天然的甘露”，认为梨有生津止渴、滋润身体等作用，初冬季节多风干燥，常吃一些梨对身体有好处。

不过由于梨属于寒性水果，冬季吃梨是有考究的，不宜多食或者空腹食用，吃梨时可以与其他食材搭配烹煮一下，既能滋润身体、补充营养，又不怕过于寒凉会影响身体健康，教你3种养生又美味梨的做法。

冰糖烤梨

食材清单 ：

梨3个、干银耳半朵、红枣5颗、枸杞适量、葡萄干适量、冰糖适量、山楂片、桂花少许。

制作步骤：

1、干银耳放入碗中加入清水淹没住银耳，先用冷水泡两小时，把银耳的根蒂去除，再加入适量温水继续泡1小时左右即可，泡银耳的期间可以勤换水。泡发后的银耳撕成小朵备用。

2、红枣放入碗中加入清水再放入一勺面粉，清洗红枣表面的灰尘杂质，洗干净后去核切片。枸杞放清水泡发后清洗干净，放一旁备用。

3、把梨清洗干净，拿小刀先将梨把去除，之后再分别从梨的头尾处用刀向内旋转一圈去核，最后给梨裹上一层锡纸。

4、把裹好锡纸的梨放入烤箱，上下火200度，烤45分钟即可。梨子烤熟后，锡纸中会留存一些梨汁，可以先把梨汁倒入一个碗中，梨放凉后去皮放入碗内。

5、煮锅中加入适量的清水，将撕好的银耳倒入锅中，开大火烧开再将去皮的梨和梨汁倒入锅中，转小火慢炖半小时。

6、炖煮1小时后，加入备好的红枣、葡萄干和冰糖继续炖煮10分钟。

7、最后加入枸杞，再炖煮5分钟即可出锅。吃的时候，撒上一些山楂片和桂花，酸酸甜甜十分可口。

陈皮川贝炖梨羹

食材清单 ：

川贝2克、陈皮5克、百合、梨1个。

制作步骤：

1、川贝粉准备好，在制作之前最好先将川贝打碎，让其功效发挥到最大的作用。

2、百合放入清水中浸泡，陈皮放入水中清洗干净后，用淡盐水浸泡至变软，用刀刮去陈皮的内瓤，经过这样处理后可以减少陈皮的苦涩味，不会影响最终汤品的味道，这里直接用的陈皮丝，如果是整块的陈皮，在处理后需要用刀切成丝。

3、梨清洗掉表面的杂质浮尘，用盐搓一下后清洗掉梨表面的盐，不用去皮切成滚刀块。

4、所有的食材处理好后，放入炖盅中，加入适量的清水，将盛有食材的炖盅放入养生锅中，盖上盖子炖煮40分钟左右，即可关火。

山药养元梨羹

食材清单：

山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把，红糖适量。

制作步骤：

1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块，山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥，这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。

2、桂圆和红枣放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟左右，这时的水已经变成了棕黄色。

3、锅中倒入压碎的山药泥，搅拌均匀小火煮3分钟，由于山药中含有一种多糖蛋白质混合物的粘液，加入锅中后会使汤变得比较粘稠，不需要加入淀粉、藕粉等来增稠。

4、锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖，煮1分钟左右即可关火，一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了。