自称原材料很贵的钟薛高，我认真读了一遍它的配料表

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：小诗晶

故事是这样的。

几天前，钟薛高在某问答社区投放了一条品牌特邀提问广告《钟薛高为什么卖的很贵？》，并邀请美食大V回答，大V从它家用料和工艺解释了一番，回答用力过猛，激起了用户的逆反心理，把钟薛高的原材料单价和虚假宣传的行政处罚通知单晒出来，冲上了热榜。最后钟薛高把品牌特邀的标签删掉了，于是回答区画风变成了一片反消费主义者的狂欢，堪称史诗级的翻车。

这事过了以后，钟薛高在社交网络依然坚持“单价贵因为原料贵”的说法。有一说一，我个人是挺喜欢钟薛高的味道，但我并不认为它原材料有多昂贵。那么打开盒马app，不服跑个分？

我以钟薛高单价最低的“轻牛乳雪糕”举例，选了八喜香草口味冰淇淋和哈根达斯香草冰淇淋对比。

严格来说，拿雪糕和冰淇淋比价格对冰淇淋不公平，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求。但盒马没有一款雪糕能打的，只好委屈一下八喜和哈根达斯。

1号选手——八喜香草口味冰淇淋

定价：12元/盒（90g）、40元/桶（550g）

日常均价：13元/100g（桶装7.3元/100g)

近30日最低价：3.5元/100g（京东自营生鲜）

配料表：生牛乳（大于50%）、稀奶油（大于10%）、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、奶油、食品添加剂（乳化剂、增稠剂、着色剂）、香精（含香草兰豆浸膏提取物大于0.2%）

点评：中国市场的八喜冰淇淋主要由三元乳业代工，配料表写明了乳化剂和增稠剂，确实吃多了有点腻。八喜香草味是用天然香草提取物和人工香草精混合的，烘焙爱好者不用看配料表，开盖就能闻出来不是100%天然香草提取物。但如果要跟伊利蒙牛相比，八喜的奶味更出色，而且桶装八喜每100g均价7.3元定价亲民，蒙牛伊利高端系列和八喜一样贵，我会毫不犹豫的选择八喜。但如果让我买小盒装，不好意思，12元的可选择范围太多了。

今年夏天出门的人明显变少了，路边便利店冰淇淋的销量都不行，超市里的八喜和京东自营的八喜打骨折。盒马卖40元一桶的八喜只有550g，京东37.5元能买到1100g，多一倍的分量！日常领京东生鲜199-100、399-200都能买八喜，买1100g大桶装不会超过50元，实惠首选。

2号选手——哈根达斯香草味冰淇淋

定价：35元/盒（81g）、88元/桶（392g）

均价：43元/100g（桶装22元/100g）

近30天低价：4元/100ml（京东自营，注意单位是毫升）

配料表：稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、食用香料（天然香草味）

点评：中国市场的哈根达斯确实贵，但味道确实，配料表也很简约，很多家长给孩子买冰淇淋只认哈根达斯。不过值得注意的是，前几年哈根达斯配料表写的“马达加斯加香草”现在把产地模糊了，我推测是因为这些年马达加斯加香草原材料涨价太可怕，改用或混用了其他产区，也可能混用了香草精，但它奶味依然很正。可22元/100g的定价让我花钱买我是拒绝的，自助餐厅见。

进驻中国25年的哈根达斯逐渐被年轻人遗忘，一些门店改为了奈雪和喜茶。再加上特殊时期，电影院的销量直接凉凉了。于是超市里哈根达斯也开始频繁促销，80-40和买一送一轮着来，京东自营更低，但依然不便宜。毕竟b站up主郭杰瑞拍美国超市，哈根达斯1美元1杯。虽然产地不同，但是我心理上难以接受这个价差。

3号选手——钟薛高轻牛乳雪糕

定价：13元/支（78g）

均价：16元/100g

近30天低价：10元/100g（罗永浩直播间）

配料表：稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆（海藻糖、麦芽糖、饮用水）、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。

点评：淀粉起到增稠作用，粘稠的口感就靠它。刺槐豆胶是是一种冰淇淋稳定剂。这些东西本质上就是增稠剂、稳定剂和乳化剂，这些东西最大的妙处是写在配料表里看起来不那么难以接受。包括海藻糖在内，所有的东西都能在淘宝搜到，就是烘焙圈常见的平价原料。

钟薛高13元一支的起售价，给了消费者过高的心理期待。很多人吃完以后觉得它和类似款差异不大，当即评价“难吃”，品心而论，“难吃”倒不至于，除非本身就不爱奶油和牛奶，但指望钟薛高比4元一支的冰淇淋好吃3倍，那也是不现实的。我个人认为，钟薛高是好吃的，轻牛乳雪糕能品出香甜的牛奶味，口感也不会过分厚重。有时看李佳琦和罗永浩的直播，我偶尔也冲动买一箱，直播间的价格大约是8元。

总结：

盒马三款牛奶原味冰淇淋，论口感我选哈根达斯。

但考虑到我的消费能力，性价比八喜冰淇淋才是最适合我的最优选。

我也爱钟薛高，但是它定价有点飘。有时我腻了香草味，也会想吃单一奶味的钟薛高轻牛乳。

营销方面，哈根达斯的“爱他就请他”的广告，以及全球各区域的价格歧视，遭到了一部分中国消费者反感。钟薛高走的是网红快销食品营销套路，消费者久了也厌烦了。八喜主要把钱花在渠道建设，各大超市便利店小卖部旅游景点哪哪都有它。总之快销食品都是要在原材料以外的地方烧钱的，不是花在这就是花在那，在我看来不存在谁比谁low的区别。

末尾啰嗦一句：

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