美食家常菜自制汤圆（正宗干吃汤圆自己在家做）

干吃汤圆软糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法简单，不易失败哦～

By 小施姐姐

用料

• 【汤圆皮】
• 三象糯米粉 200g
• 玉米淀粉 40g
• 玉米油 25g
• 牛奶 250g
• 细砂糖 20g
• 【馅料】
• 去核红枣 80g
• 熟花生 150g
• 熟黑芝麻 30g
• 蜂蜜 35g
• 椰蓉 适量

做法步骤

1、准备食材

2、将免洗红枣去核后切碎，水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足，蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。

3、蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀，面糊比较浓稠，有流动性。

4、将蒸熟的红枣取出

5、看看蒸锅里水量够不够，不够就加水，水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟，挑开面糊没有粉浆就是熟了。

6、蒸汤圆皮的同时，将冷却的熟红枣 熟花生 熟黑芝麻，放入破壁机。

7、搅拌磨碎

8、取出后加入1大茶匙蜂蜜，约35克。

9、边混合边揉捏，馅料能团成球，不散即可。

10、如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。

11、将汤圆皮取出，揉成光滑的面团。

12、将汤圆皮分成23g/个，搓圆；馅料分成13g/个，捏成团。

13、将饼皮压扁后慢慢拉扯开，放上馅料。

14、包好馅料后，收口。

15、在椰蓉里打个滚

16、包好一个就滚一个，不然时间长了表皮会干，就粘不上椰蓉了。

17、左边是时间放长了的，椰蓉粘不牢；右边现包现滚的，椰蓉粘得满满的。

18、成品图～

19、干吃汤圆Q弹香甜不粘牙，红枣味很浓哦～

小贴士

1.椰蓉可以换成熟黑芝麻或熟白芝麻，或者可可粉、抹茶粉，随你喜欢咯～ 2.干吃汤圆也可做好了直接滚上各种熟粉防粘，直接食用。 3.如果用木质案板，需要用熟粉防粘，这也会导致成品粘椰蓉粘不牢。可以将干吃汤圆在清水中沾一下，再在椰蓉中滚一圈即可。

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