老北京正宗羊肉丸子（家乡味羊肉丸子）

要说世界上最疼我们的是自己的爸爸妈妈的话，我相信很多朋友都会认可这个说法。尤其是自己成为父母的时候，这种感受尤为深刻，我们恨不得把自己的所有都给自己的孩子。很惭愧远在异乡不能时刻陪在父母身边，但父母却时刻想着我们。这不，前段时间给妈妈打电话，偶尔提起说好想家里的羊肉啊，这边的羊肉吃不出家乡的味道，并且膻味很重。说者无心，听者有意，没几天，收到一个包裹，本想让快递放楼下晚点去拿，快递说肉，怕给丢了，自己还纳闷，没买过肉呀，等看到包裹，我滴乖乖呀，好大一个箱子，看重量四十多斤，拿回家打开里面装的满满的一卷一卷的羊肉，切成小块的羊骨头都在小袋子里，方便吃的时候好拿。眼睛突然就湿润了，是爸爸妈妈给邮寄来的，因为家里有养几只羊，听到我说想吃羊肉，特意宰杀了一直邮寄过来的。另外也要表扬一下某快递，速度真不错，从大草原邮寄到大南方，隔天就到了，收到冰还没融化。

接下来几期，要多给大家分享一些羊肉做的美食，在南方的话，我们平时能买到羊肉的机会不太多，更多的时候是吃火锅或者超市卖的羊肉片，或者是烤羊肉串。羊肉是很滋补的肉类，但很多人因为它的膻味，不太喜欢吃羊肉。其实羊肉的营养价值是很高的，做法也多种多样，爆，炒，烧，烤，涮，酱等。家里小孩比较喜欢吃丸子，今天就给大家简单介绍下羊肉丸子的做法。

首先，主要材料肯定是羊肉，辅料有食用盐，鸡精，大蒜，生姜，酱油，香葱，花椒粉，鸡蛋，菜籽油

做法：

1：羊肉清洗下，切小块，家里正好前几天买了一个料理机，带绞肉功能，赶巧用得上，把羊肉放进去绞碎倒入碗内待用。

2：大蒜，香葱，生姜切末放入肉馅，然后适量添加鸡精，食用盐，酱油，花椒粉，倒一点菜籽油，打一个鸡蛋进去，一起抓匀，顺一个方向搅拌肉上劲待用。

3：锅内加适量的菜籽油，加热至筷子插入冒小泡，开中火，用手抓肉馅挤出大小差不多的丸子放入锅内炸至金黄色捞出沥油。

制作小贴士

1：没有绞肉机器的，可以用手工刀切剁碎也可以，这样的话肉可能没有那么有韧性，做的时候可以加一点生粉搅拌，粘性更好些，不至于炸散。

2：生姜的话可以不用直接放入，把生姜拍散，挤姜汁进去就可以，这样不会吃到生姜影响口感。

3：炸的时候注意观察火候，别咋糊了。

PS：热乎乎香喷喷的羊肉丸子做好，还在做的时候，小朋友就在旁边守着了，不停的问啥时候能吃，和我们自己小时候爸爸妈妈做好吃的自己旁边守着一样，做好捞出来吃了不少，然后，重点来了，晚上说羊肉丸子不好吃，哈哈。

朋友们，羊肉还有哪些更美味好吃的做法，丸子怎么做更好吃，欢迎大家在评论区留言和大家一起分享！

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