清炖冬瓜虾仁汤的做法（冬瓜炒虾仁的做法）

冬瓜炒虾仁

食材准备

冬瓜、虾仁、葱、花椒、蒜、鸡精、料酒、盐、淀粉。

方法步骤

1、首先把冬瓜去皮去囊，洗净，然后切成块。

2、将葱洗净，切成葱花；将蒜洗净，切成蒜末；将姜洗净，切成姜片。

3、然后把虾仁洗净，倒入碗里，加入料酒、盐、鸡精和淀粉，用手抓均匀。

4、把冬瓜放入开水焯烫到七成熟的样子。

5、等到油烧到三成热的时候，倒入虾仁，迅速翻炒，直到变成粉红色，然后捞出，放到一边。

6、接着重新起锅，放入花椒爆香，捞出，放入葱花，然后放入冬瓜翻炒。

7、放入适量的盐、鸡精和淀粉，放入虾仁继续翻炒，一分钟后起锅即可。