夏天适合吃的凉拌菜菜谱大全(最适合吃8道凉拌菜)

到了夏季天气热特别没胃口不想吃饭,这时候适合吃一些爽口小凉菜,比吃大鱼大肉都强,清淡还开胃,吃一个夏天也不会觉得烦,最主要热量也不高,个个低脂低热量,当作减肥餐吃饱照样瘦,一起看看是哪8款凉拌菜吧?

夏天适合吃的凉拌菜菜谱大全(最适合吃8道凉拌菜)(1)

一、腌黄瓜

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《食材》黄瓜3斤、白糖80克、生姜、生抽200克、花椒1把、干辣椒5个、盐40克、白酒30克、大蒜2头、白醋30克

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(1)黄瓜清洗干净,去头去尾巴,从中间切开,再切成4条,最后切成小段

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(2)然后装进无水无油的盆里,均匀地撒上40克盐,抓拌均匀,腌制3个小时

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(2)生姜切6片,辣椒切成小圈,大蒜拍碎

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(3)接着熬酱汁,锅里倒入200克生抽,80克白糖,放一把花椒,干辣椒圈,生姜,煮开后看下白糖融化就关火,放凉

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(4)黄瓜腌制好后,这样折弯并不会断,并且会出来很多水,把水控干净,淘洗几次避免太咸,然后用纱布装起来挤出多余水分

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(5)紧接着放在案板上摆开,晾一会尽量将多余水分晾干

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(6)晾好后装起来,倒入30克白醋,30克白酒,放凉的生抽,剁好的蒜末,搅拌均匀,就可以吃了

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吃起来嘎吱嘎吱脆,非常入味,当作小菜特别开胃,一次吃不完放进冰箱保鲜,想吃随时有的吃,方便,腌制‬1个‬星期‬会‬更好吃‬

二、青椒擂皮蛋

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《食材》青椒3个、皮蛋3个、大蒜1头、盐、鸡精、生抽、香油

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(1)首先将青椒从中间划开切成两条,放入锅中煸出虎皮,可以稍微放一点点油,煎好后放凉,把上面的焦黑部分撕掉

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(2)然后将大蒜捣碎,再放入青椒和皮蛋,加适量盐,鸡精,生抽,香油调味

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(3)接着擂碎,就可以装盘了吃了,做起来特别简单

三、凉拌包菜

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《食材》包菜1颗、蒜瓣、青红椒、小葱、粗辣椒面

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(1)将包菜切成细丝淘洗干净,把水分控干后放2勺盐搅拌均匀,腌制20分钟

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(2)这个时间做点凉拌汁,碗中加两勺辣椒面,淋上少许热油激出香味,然后来点盐,生抽,香醋,鸡精调味

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(3)20分钟后包菜腌出来很多水分,冲洗两遍,把盐分洗掉,再把水分挤干

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(4)再切点青红辣椒放进去,倒入凉拌汁搅匀就可以吃了,又酸又辣好吃还不长肉

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四、柠檬虾仁

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食材准备:虾、柠檬、洋葱、蒜、香菜、线椒、小米椒、白醋

2、具体步骤:

(1)第一步先把虾线去掉,用牙签在背上穿过,很轻松就把虾线带出来了

(2)锅中水开后倒入虾,加姜片,葱结,料酒去除腥味,煮10秒钟捞出来,过一遍凉水,放凉后去壳

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(3)料汁:柠檬切片,洋葱,香菜,线椒,小米椒,蒜切碎,收进碗中, 白醋,生抽,蚝油,香油,盐,白糖,再挤入柠檬汁

(4)最后倒入去好壳的虾肉,搅拌均匀,放进冰箱冷藏2个小时风味更佳,好吃热量低

五、凉拌茼蒿

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《食材》茼蒿一把、蒜、小米辣、陈醋、生抽、蚝油、盐、白糖、香油

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(1)先洗干净茼蒿,锅中水开加1勺盐,1勺油,放入蒿杆焯水一分钟,接着放叶子烫30秒就可以了,捞出来过下凉水,控干水分

(2)然后准备凉拌酱汁,大蒜捣碎,小米椒切成小截,加陈醋,生抽,蚝油,盐,白糖,淋上香油拌匀

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(3)接着把茼蒿倒进盆里,淋上调好的凉拌酱汁搅匀

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闻起来特别香,茼蒿又鲜又嫩,清爽解油腻,好吃热量低

六、凉拌土豆丝

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《食材》土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、香菜、盐、生抽、白醋

《步骤》

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(1)先将胡萝卜,青椒和土豆切成细丝,香菜切碎,干辣椒切成小圈

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(2)切好的土豆丝淘洗两遍,把上面的淀粉清洗干净,用水泡着防止氧化变黑

夏天适合吃的凉拌菜菜谱大全(最适合吃8道凉拌菜)(30)

(3)水开后先下入胡萝卜焯水30秒,然后再倒入土豆丝焯水1分钟,稍微放点白醋,吃起来更加脆嫩,焯好后捞出来沥干水分,装盘撒上香菜碎

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(4)锅里倒油,放入辣椒圈炸出香味后关火,淋入盘中,然后加适量盐和生抽拌匀即可

七、海带丝

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《食材准备》海带丝、大蒜、生抽、陈醋、小米椒、辣椒油

《做法步骤》

夏天适合吃的凉拌菜菜谱大全(最适合吃8道凉拌菜)(33)

(1)海带丝洗净上面的盐分,水开后倒入锅中焯水30秒去除腥味

(2)然后捞入盆中用凉水淘洗几遍,沥干水分再倒回盆中

夏天适合吃的凉拌菜菜谱大全(最适合吃8道凉拌菜)(34)

(3)接着将大蒜拍碎,剁成碎末,小米椒切成小圈儿,收进碗里,加适量盐,鸡精,陈醋,生抽、辣椒油,搅拌均匀

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(4)最后把调料汁倒入盆里,用筷子搅拌均匀,就可以了,做法简单低卡又好吃

八、凉拌蘑菇

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食材准备:蘑菇、葱姜末、干辣椒、芝麻油

2、制作步骤:

(1)蘑菇洗干净,撕成小朵,锅里水开后放入蘑菇绰水,煮熟后捞出来过一遍凉水,挤干水分

夏天适合吃的凉拌菜菜谱大全(最适合吃8道凉拌菜)(37)

(2)碗里放生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,加清水搅匀,然后锅中倒油下葱姜末,辣椒,炒出香味,倒入调好的料汁,煮至冒泡时关火

(3)将蘑菇倒进盆中,滴入适量芝麻油,再加凉拌汁搅拌一下

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