一般人类看不懂的片子（自控能力差者谨慎观看）

腾讯最近起诉老干妈拖欠广告费的消息炸毁了整个互联网。

这件事可以追溯到去年。腾讯接了老干妈的推广，然后开始将其植入自己的游戏中。

这本来是一笔好生意，签订了合同，但结束后，老干妈没有付款，这让腾讯很生气，腾讯申请冻结老干妈超过1600万的资产。

然而，就在人群吃瓜看热闹时，贵州警方发布了公告。

公告说，三名罪犯伪造了老干妈和腾讯签署的合同。

简而言之，腾讯被骗了！

鹅家纵横互联网多年，结果阴沟里翻船，在最近的两天里，它已经成为一个热门话题。

说到老干妈，很多人都记得创始人陶华碧的宗旨，，不打广告不融资。

尽管网上对此新闻进行了热烈讨论，但低调的老干妈甚至没有微博账号。

大家喜欢老干妈，当然是好她家的那口辣酱。

当说起辣，无辣不欢的吃货们绝对是口水直流。

今天，给大家推荐的片子就是吃货口中丢不掉的一口辣——

《辣子曰》

《辣子曰》是爱奇艺自制的美食纪录片。

跟央视《舌尖上的中国》以及最近大热的《风味人间》所不同的是，“《辣子曰》片如其名，只有辣，只谈辣。

传播辛辣味道，品味人生百态。

首先给大家科普一下。辣椒原产于南美，直到明末清初才引入我国。

是什么意思呢，在明代古装戏之前，镜头中出现的所有辣椒都是赤裸裸的穿帮。

《倾世皇妃》截图

尽管辣椒在我国的引进只有几百年，但势如破竹马上席卷辣中华美食，成为必不可少的风味。

当然，有些省还是滴“辣”不沾的。

还记得去年，广东地区有台风，大家去超市抢购。最后，方便面的架子都空了，只剩下辣藤椒味。

说到那些辛辣的省份，那就多了去辣，云南，贵州，四川，湖南，陕西等等。

这部纪录片就从从这些省份开始，并邀请各行各业的大师向观众解释当地习俗和文化的独特辣味。

在很多人的印象中，四川人喜欢吃辣，许多四川人终年在厨房里装有两个发酵的菜坛子。

一个放豆瓣酱，一个放泡椒。

每次饭前都要拿出一些，然后就是四川人发挥的时间。

在美食捣鼓的能力上而言，四川人是一绝，投射在川菜上，就形成了传统而正宗的复合口味。

尽管四川菜以其辛辣的味道而闻名，但并非所有菜都刺激食客的嗓子眼为目的。

川菜中的辣是一种工具，为了提鲜，为了让菜更加爽口

不要以为辣就一种味道。在四川美食中，有多达12种辣的基本口味。

麻辣，幸辣，甜辣。。等等。

不要以为辣就一种味道。在四川美食中，有多达12种辣的基本口味。

麻辣，幸辣，甜辣。。等等。

有一句话，为什么同一道菜能做出不同风味？

答案很容易解释，因为自制辣椒酱的味道不同，并且不同的搭配所做出的味道也略有差异。

千人千菜。千菜千味。

夏天来临，有道吃小龙虾的季节。

在四川，小龙虾的饮食习惯比沿海地区晚。在流行之前，只有传统的爆炒方法。但并不怎么入味。

因此，擅长创作的四川人增加了辣椒和花椒的量，并采用了卤煮，加香料和反复搅拌的方法，虾黄和汤汁浸泡其中，一口下去，辣口不辣心。

四川人喜欢吃辣，但要在“能”吃辣上做个比拼，湖南人最敢站起来并与之竞争。

川菜是辣，但全中国真正的辣菜都在湘菜上。

有人说四川菜最重要的调料。无论怎么辣，都不会辣过原材料本来的味道，但湘菜却不是。

它真的做到了每一口都在侵蚀你的味蕾，让你再尝不出其他味道

长沙街道上的湘菜馆子几乎无菜不辣。

青辣椒，红辣椒，黄辣椒，干辣椒，辣椒油，辣椒粉...土家人的土司大年菜里，至少要放五六种辣椒。

据说这道菜成名在嘉靖年间，因为给抗倭的士兵提前庆祝过年而发明的特殊做法

——将荤菜和素菜放在一起熬煮，加入大量的辣椒。

香辣入味，同时也别有深意，象征着五谷丰登，大联合。

当然要说起湘菜里的头牌菜，那就剁椒鱼头莫属。

想将这道菜做好，菜名里的剁椒道出了关键

许大师是湖南名厨。在他的概念中，如果说豆瓣酱是四川菜的必备品，那剁椒就是香菜之魂

叮咚叮咚犹如打鼓的节奏，是剁辣椒时最正确的声音。

不同辣度的辣椒要粗细均匀切碎，然后掺上大蒜和豆豉，放入坛子里发酵25天左右。

在湖南，家家户户都剁过辣椒，也都做过泡椒，但每家每户的配方不同，有人喜欢多放盐，有人喜欢少放盐。

许大师的配方就是4%的比例，不咸不淡，用来做剁椒鱼头正好。

说完湘菜，再来谈谈云南菜。云南是食材最丰富的地区。甚至鲜花和水果都可以用作烹饪食材。

由于种族融合，辣椒在云南傣族人的手中又变成了酸辣口味。

未成熟的青芒果和羊奶果刨丝，就可和辣椒凉拌着吃，再挤上一点柠檬汁，一道傣家人特制的“青柠拌青芒果”就做好了。

当然，对于小吃大省陕西，无论是凉皮，泼油面，还是饺子店，都离不开泼油辣子的调配。

尽管每个店都有自己的招牌小吃，但每个家庭都有一样的油泼辣子。

吃灌汤蒸饺时，必须先戳破饺子皮，然后汤汁流到汤匙，然后将饺子再辣子里蘸一下。

讲究就是先吃饺子，然后再喝汤。

这才叫鲜美。

晒干烘焙后的辣椒干磨成辣子面，然后加入盐芝麻和胡椒调味，最后加入八九成热热菜籽油。

直到滋滋滋的声响伴随着扑鼻的气味四溢飘香，油泼辣子就算是做好了。

有传言说辣子之所以能在陕西立足，是因为最早的辣子是所有调味料中价格最低的一种，可以代替盐和还能下饭。

只要经过了辣子的搅拌，任何食物都会变得食之有味起来。

就这样，凭借百搭的个性，油泼辣子成了陕西人饭桌上必不可少的开胃品。

中华美食博大精深，早年间想要吃到一口地道的地方美食，吃货心里的执念是总得去当地吃才行。

然而，随着近年来餐饮公司的快速发展，当地风味早已不仅仅局限于当地，而是遍布全国。

您可以在广东吃东北菜，在四川吃云南菜。

由于各地食客的口味不同，因此许多美食必须进行融合，这也是传统餐饮业必须改变的现状。

不辣不是正宗？非也。

辣绝不是单一的味觉刺激，而是一种衬托。

让美食更美味，才是辣对于吃货们最大的意义。

,