全麦减脂面包排行榜10强（顾博士面包并不健康）

面包是大家经常用来作早餐，被认为是老少咸宜的健康食物，可是其实并不然。面包是高度加工的食物，并含有大量糖份和油脂，并且加入了各种添加物，但营养价值却很低。

面包除了本身含有高糖份外，相比起饭类它是非常精制的食物。因为面包是用经过研磨的谷物、豆类、种子或根茎等面粉制造，所以GI值高，即吃后会迅速令血糖高升，刺激胰岛素分泌而容易引起肥胖、产生AGE和其他疾病等问题。

油脂是面包的主要材料之一，部份面包所使用的是动物油如牛油及猪油，或植物油如椰子油和棕榈油等，但它们全都含高饱和脂肪酸及胆固醇。有些面包更加含有人造牛油等的反式脂肪酸，这些油脂全部都会增加罹患心血管疾病甚至癌症的风险。

制作面包需要时间发酵，为了节省时间，有些业者在面团里加入人工添加物例如乳化剂和膨松剂等，以令它膨胀得多一点，也令制作出来的面包松软好吃些，或保持面包新鲜不变硬持久一点。

因此基本上市面上的面包通常含有添加物，例如起酥油、人造牛油、防腐剂、乳化剂、膨松剂、色素、漂白剂、香精、调味剂、工业酵母等，但由于这些添加物都不是人体需要的，所以进食后需由肝脏转化后排出体外，长期下来增加肝脏负担。近年越来越多人吃面包后出现过敏反应，不能排除有可能是因为这些添加物所引起的。而最令人担忧是这些添加物当中有不少是有致癌的可能性。

​相信大家现在已经明白为什么面包并不适宜常吃。至于如何选购较为优质的面包，大家可以参考以下建议：

○避免光顾有扑鼻而来强烈香气的面包店

○不买大量生产的面包

○不买过份松软的面包

○不买久放了也不变硬的面包

○不买加了味道或馅料的面包，例如草莓、蓝莓、芒果、巧 克力口味等

○选择用天然酵母发酵的面包

○选择全麦面包

○如果有成份标籤，尽量选少一点添加物的（因为几乎没可能完全没有）

○自己采用健康的材料在家里烤面包

POINT：面包其实并不健康，建议少吃并以天然食物代替。