蜂蜜价格在多少是纯蜂蜜（不同厂家的蜂蜜）

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顾客进店购买枣花蜂蜜，一个品牌的蜂蜜价格为49元（500g），普通的枣花蜂蜜价格19元（500g）。顾客询问同样是枣花蜂蜜，为什么价格差这么多，你应该如何回答顾客呢？

图片来源：图虫创意

很多店员是这样回答的，“品牌蜂蜜原料更好，质量有保证，所以，价格更高。”

这样的回答是正确的，但难以让顾客动心。如果不能让顾客动心，顾客自然不会“选择价格更高的产品”。那么，怎样回答才能更专业，让顾客更容易信服？

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如何区别不同价格的蜂蜜品质？可以从这两个方面。第一，看配料表，有的产品名称为“枣花蜂蜜制品”，其配料表里除了“枣花蜂蜜”，还可能添加“麦芽糖”、“葡萄糖”等，这类蜂蜜并不是纯正的蜂蜜，而是调制蜂蜜，比纯蜂蜜价格低，营养价值也偏低。

第二看波美度，蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度，国际上规定以20℃作为标准测量温度。在标准温度下，蜂蜜的波美度/含水量之间的关系如下：

40/23.1，41/21.2，41.5/20.2，42/19.2，43/17。

根据蜂蜜新国标，一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量一般不超过24%，根据上面的对应关系，一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。

以某蜂蜜品牌为例，波美度：42度，波美度越高，蜂蜜含水量越少，浓度越高，自然价格更高。

为什么土蜂蜜价格更高？

土蜂蜜的“蜂”实为两种：一种为被人驯养的小而微黄的家蜂，即现在养殖越来越少的中华蜜蜂；一种为将巢穴建在深山老林的山岩上的黑色似牛虻的野中华蜜蜂，在某些山区深林里仍有存在。

土蜂蜜产量低，一年只取一次蜜，酝酿周期长，酶值高，浓度高，营养丰富，价格更高。

以某品牌土蜂蜜为例，产品配料表会标注：（中华蜜蜂）蜂蜜，波美度≥42度。

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蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺采集的花蜜，经过酿造储藏在蜂巢里的甜味物质。蜂蜜含有人体代谢所需的多种营养物质，同时还具有润燥、止咳、抑制及杀灭细菌的作用。

润肠通便——蜂蜜具有滋润滑肠的作用，适用于习惯性便秘、老年人便秘和孕妇便秘。同时，蜂蜜对胃酸分泌过多或过少有使其分泌正常化的作用，可用于结肠炎、胃和十二指肠溃疡等疾病。

润肺止咳——蜂蜜能增加唾液分泌，帮助化痰和润滑呼吸道，具有润肺止咳、祛痰的作用。

抗菌作用——成熟的蜂蜜不经任何处理，在室温下放置数年也不会腐败，表明其有防腐作用，蜂蜜在体外对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌和炭疽杆菌等革兰氏阳性细菌有较强的抑制作用。

保护肝脏——蜂蜜含有大量单糖、维生素、氨基酸和酶类，可以不经过肝脏而直接被人体吸收利用。因此，食用蜂蜜既能促进人体新陈代谢，增加甘糖的储存功能，滋润保护肝脏，促进肝细胞再生，又可预防脂肪肝形成。

感染性创伤及烧伤——蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，涂于创伤部位则细菌难以生存，同时所含的生物素等对机体代谢起着促进作用，使创伤部位能够迅速长出肉芽组织。故具消炎、解毒和抑菌等功效，可以用于溃疡、冻疮、烧烫伤等。

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