节令之美芒种（盐味芒种忙而不茫）

来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

“雨前香椿嫩如丝”“清明螺，赛肥鹅”……二十四节气深谙大自然的语言，用食材的方式提醒人们感知生活的美好。

孔子言：不时，不食。“读嘉·海盐”推出“盐味”系列报道，带您走进自然，寻找本味。

忙而不茫，向阳生长。

夏满芒夏暑相连。在夏日的暖风里，我们迎来芒种节气。

“芒种忙，忙着种。”芒种是一个反映农业物候现象的节气。《农历书》中提到：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是说，芒种节气适合种植有芒的谷类作物，也是种植农作物时机的分界点。

走进海盐县秦山街道，风吹麦浪滚滚，莲花竞相盛开，犹如一幅动态的画卷。

农耕文明展示馆里，“最美秦山人”周益凯正在给游客介绍当地的芒种习俗。

老周今年75岁，是土生土长的永兴村人，当过12年的村干部，对这片土地有着深厚的感情。

2013年至今，他志愿服务于文溪坞美丽乡村建设，成立文溪坞农耕文明展示馆“周益凯文化工作室”，担任文溪坞农耕文明展示馆管理员，留住村落文化根脉，让更多游客了解文溪坞的历史文化。

老周说：“作为党员群众中心户和展览馆的业余讲解员，可以为大家介绍自己的家乡和村落的历史文化，能为美丽乡村建设出一份力，我觉得很充实、很有意义。”

一排平房，一个庭院，一口老井，一片菜地，古朴幽僻的农耕文明展览馆就是老周每天工作的地方。展览馆分设了农家厨房、农产品与制茶、非物质文化遗产、民间文学、农民书画等五个展区，用实物、图片和文字展示了秦山地区富有特色的农耕文明与民俗文化。

“这是以前纺纱用的机器，这些厨房用品都是从村民家中收集来的‘老古董’。”“我们文溪坞产的茶叶味道很好呢。”……每逢双休日或节假日，来文溪坞游玩的游客络绎不绝，每当这个时候，老周也就特别忙碌。除了在展览馆内当讲解员外，老周还会当起“导游”，领着游客在文溪坞里兜一圈，讲讲民间故事，使游客加深了对文溪坞的美好印象。

空余时间，老周就在工作室里作画、写作，并和一些志同道合的农民书画爱好者组成永兴村书画队，为文溪坞展示馆专门创作了三十多幅书画作品，并专门设立了一间农民书画展进行展览，为美丽乡村建设增添了亮点。老周还查阅大量历史记载资料、走访相关人士，撰写了《小村春秋》《文坞杂咏》《古琴风韵》等书籍。

如今，老周已经成为永兴村的“活字典”，他把农耕文明展示馆当成晚年生活的全部。他说：“只要村里需要我，我会一直干下去，我在这里可以发挥余热，发挥自己的一技之长，享受精神生活带来的快乐。”

芒种之后，气温逐渐攀升，为了适应愈加炎热的天气，人们会及时调整生活习惯，饮食则会逐渐偏向清淡。这时，一盘凉拌黄瓜是人们的最爱。

凉拌黄瓜做法

将黄瓜洗净、拍裂、切块；

装盘后放入适量食盐；

上下颠几下，使入味均匀；

沥干水分；

加入醋、小米椒、蒜泥等；

食用油烧热；

放入花椒炸出香味，把热油浇在黄瓜上；

放上番茄等点缀即可。

特点：酸辣开胃、健脑安神

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