美食小故事大全（几个美食小故事）

中国的传统美⾷不仅在于吃，还留传着不少美⾷历史典故与⾷俗。下⾯是由⼩编为⼤家整理的美⾷的历史故事，希望⼤家喜欢。

图片来自网络

夫妻肺⽚的由来

　　在三国时的安汉(即今南充市)有⼀对夫妻⼆⼈，在嘉陵江畔开了⼀个⼩卤菜酒店，主要供渡⼝来往⼈员⾷⽤，当时江中打鱼⼈，鱼⾈及商船胜多，周围的⽣意很红⽕，在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒，感觉这⾥的凉菜味⾮常可⼝味美，对两夫妇⼿艺特别称赞，为赞扬两夫妻⼿艺⾮常特别，因此⽤“夫妻”⼆字命名，将此菜取名为“夫妻肺⽚”夫妻肺⽚细腻、微辣、⾹、甜、鲜，回味可⼝；并推介给⼤哥刘备，做御膳供品⾷⽤，得名夫妻肺⽚。

　　创于蜀汉，兴旺于唐、宋、元、明、清经过三⼗代传⼈研究改善，现⽤纯四⼗多种中草药卤、拌制⽽成并有养颜保健之功效。　　这道菜有⽜⾆，有⽜⼼，有⽜肚，有⽜头⽪，后来⼜加上了⽜⾁，但始终就没有⽜肺，所以各位⾷客在品尝的时候不要认为这“肺⽚”就是⽜肺⽚，要知道这本来就是没有“肺⽚”可偏偏叫“肺⽚”，因缘巧合造成的名不副实⽽已。

万三蹄的由来

图片来自网络

　　明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪(朱)。⼀次朱元璋到沈万三家坐客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三⽤⼑，那朱元璋就可以名正⾔顺的致他的罪了(意为杀猪)，⽽沈万三却灵机⼀动，从蹄膀中抽出⼀根细的⾻头来，以⾻切⾁，解了朱元璋的难题。也有了万三蹄膀的传统吃法.朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三⼀想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是⼀拍⾃⼰的⼤腿说，这是万三的蹄啊，于是万三蹄由此得名。　　

万三蹄、万三⾁、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美⾷的代表。它起源于明代沈万三家，是⽤来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘⼦和万三蹄。。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，做法是⽤⼤号砂锅，经过⼀天⼀夜的煨煮，⽕候极为讲究，要经数旺数⽂，以⽂⽕为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，⽪润⾁酥，汤⾊酱红，肥⽽不腻，咸甜适中，⾁质酥烂，⼊⼝即化。煨煮好后⽪⾊酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长⾻中，将⼀细⾻轻抽⽽出，蹄形纹丝不动。以⾻为⼑，蹄膀被顺顺当当地剖开，让⼈们分⽽⾷之。

佛跳墙的由来

图片来自网络

　　其⼀是：据传清朝同治末年(1876年)，福州官钱庄⼀位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫⼈亲⾃下厨做了⼀道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、⾁和⼏种海产，⼀并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制⽽成。周莲吃后赞不绝⼝，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在⽤料上加以改⾰，多⽤海鲜，少⽤⾁类，使菜越发荤⾹可⼝。

　　其⼆是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲⾃下厨露⼀⼿茶饭⼿艺，侍奉公婆，博取赏识。传说⼀位富家⼥，娇⽣惯养，不习厨事，出嫁前⼣愁苦不已。她母亲便把家⾥的⼭珍海味都拿出来做成各式菜肴，⼀⼀⽤荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位⼩姐竟把烧制⽅法忘光，情急之间就把所有的菜⼀股脑⼉倒进⼀个绍酒坛⼦⾥，盖上荷叶，撂在灶头。第⼆天浓⾹飘出，合家连赞好菜，这就是“⼗⼋个菜⼀锅煮”的“佛跳墙”的来头了。

　　其三是：⼀群乞丐每天提着陶钵⽡罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在⼀起烧煮，热⽓腾腾，⾹味四溢。和尚闻了，禁不住⾹味引诱，跳墙⽽出，⼤快朵颐。有诗为证：“酝启荤⾹飘⼗⾥，佛闻弃禅跳墙来。”

　　其四和其⼀不完全相同：."佛跳墙"是闽菜中居⾸位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的⼀位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫⼈亲⾃下厨，选⽤鸡、鸭、⾁等20多种原料放⼊绍兴酒坛中，精⼼煨制⽽成荤⾹的菜肴，周莲尝后赞不绝⼝。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精⼼研究，在⽤料上加以改⾰，多⽤海鲜，少⽤⾁类，效果尤胜前者。

您对这几个美食故事有何见解呢？请在评论区留言！谢谢！