黄瓜肉丝怎么炒才脆（饭店的黄瓜炒肉为啥那么好吃）

进入春天以后，正是黄瓜大量上市的季节，这个时候的黄瓜，既新鲜又脆嫩，不管是用来凉拌，还是用来炒菜做菜，味道都是十分好吃的。不仅如此，黄瓜的营养价值也是很高的，富含维生素、蛋白质、糖类、胡萝卜素等营养成分。

这不，今天我就去街上，花了五块钱，买了两根黄瓜带回家中，打算给家里人做上一道好吃的，朋友们，你们觉得贵吗？你们那里现在黄瓜的价格又是多少呢？今天给大家分享一道美食，这可是一位月薪4万5的女大厨，经常炒制的一道菜。

食材：黄瓜、食盐、小米辣、大蒜、五花肉、花椒、蚝油、生抽、五香粉

方法：

1、首先准备两根直挺挺的黄瓜，将其两次对半切开，切成四根长条，再横着将其瓜瓤去掉，两根黄瓜都处理好以后，切成长段备用。

2、切好后，直接把它放到一个大碗里面，然后往里加入适量的食盐，下手抓拌均匀，把黄瓜里面的水分腌出来。

3、搅匀后，先把它放到一旁腌制。接着需准备上一些料头，先准备5个小米辣，将其蒂部去掉后，切成小段。

4、再来上几瓣大蒜，把它切成蒜粒，切好和小米辣装在一起备用，然后准备一块五花肉，将其先用水煮制一下。

5、五花肉煮好以后，待其晾至不烫手时，切成长条状，全部切好后，装入盘中备用。

6、黄瓜腌制时间到了后，往里加入多一些的清水，并下手对其进行抓洗，洗去黄瓜表面的盐粒，这里可以多换上两次清水。

7、黄瓜清洗干净后，我们要用力将黄瓜中的水分挤干，全部处理好，装入盘中，然后开始进行烹饪。

8、起锅，待锅中水分烧干后，放入适量食用油，再放入一把花椒，先给它炒出香味，直至花椒变黑时，将花椒粒控油捞出来。

9、接着把五花肉条放入锅中，将其煸炒出油脂，炒出香味，大概炒个2分钟左右，把小米辣和蒜粒也放进锅中，炒香后加入一点蚝油，一点生抽，少许五香粉。

10、再次翻拌入味均匀后，把腌好的黄瓜条下入锅中，继续翻炒，让黄瓜条充分入味，炒好以后，即可出锅装盘，一道美味的黄瓜条炒肉就做好了。

这道黄瓜条炒肉，你觉得怎么样呢？

如果你以前没有尝试过黄瓜这种做法的话，完全可以试一试这样去做，味道真的特别棒，香辣又好吃，比凉拌的还要入味。朋友们还有更多建议和想法的话，可以在评论区留言均匀哦，感谢大家的阅读。