家庭美食做法黄焖鸡米饭（吃一次就上瘾的）

在家也能做的黄焖鸡米饭 ~

By 熊生家的小胖儿

用料

• 鸡腿 8只1000克
• 青椒 2个
• 红彩椒 1个
• 新鲜香菇 4.5个
• 焯水葱段 2个
• 焯水姜片 2.3片
• 焯水黄酒/料酒 适量
• 葱段 2.3段
• 姜片 4.5片
• 蒜瓣 7.8个
• 黄豆酱 2.3勺
• 干辣椒 1-2个
• 花椒 10几粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、主要食材：鸡腿 香菇 青椒 彩椒

2、鸡腿 洗净擦干 切块 鸡块焯水 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 冷水下锅

3、煮开 去除浮沫 断生捞出 温水洗净鸡块 待用

4、香料图 干辣椒1-2个（ 我家辣椒特别辣 我放的少 ） 根据个人口味自行调节哦

5、锅中倒油 葱姜蒜炒香

6、再加入黄豆酱炒香

7、倒入鸡块翻炒

8、翻炒均匀 加入花椒 干辣椒 炒香

9、加入生抽 老抽 黄酒 蚝油 白糖 鸡精翻炒均匀

10、加入适量的热水

11、放入香菇片 大火煮开 转中小火 加盖炖煮15-20分钟 （ 时间仅供参考 请按实际情况自行调整 ）

12、倒入青椒块 彩椒块

13、大火翻炒收汁 （ 根据个人喜好收汁 如果喜欢汤汁泡饭 不要把汤汁收的太干哦 ）

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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