油渣豆腐羹的制作方法（用猪油渣做成的平菇豆腐羹）

不知道大家有没有这种感觉，小时候我们总会看到家里人熬猪油，而且熬出来的猪油渣配上汤羹的话会变得特别的鲜美。但现在长大了，连猪油外面都有现成的卖，所以笔者也有很长一段时间没有吃到儿时那种用猪油渣做成的汤羹了。为了弥补一下笔者对于儿时美味的思念，也就在昨天，笔者顺道去菜市场买了两斤的肥猪肉，准备在家自己酿制一下猪油，顺道也买了一些豆腐和平菇，准备用猪油酿制出来的猪油渣，做出一道非常好喝的汤羹。如果你感觉今天这道汤羹应该也蕴含着您儿时的回忆，不妨跟着笔者的步伐来回味一下当初的美味吧。

准备原料：嫩豆腐150克，猪油加30克，平菇120克，虾米10克，葱花少许；辅料准备蚝油，盐，鸡精，水淀粉即可。在这里的话，笔者就不多做介绍如何熬制猪油了，相信现在网上应该也有很多教程，今天的主要目的就是教您做平菇豆腐羹。首先我们把豆腐切成小块，平菇手撕成条洗净备用。

第一步：首先我们准备一锅250ml的清水，把豆腐倒入水中，中火煮一分钟捞出控凉水备用。这步的主要作用就是去除豆腐中的豆腥味儿，相信这个作用很多人都知道。

第二步：随后我们另起锅，准备300毫升的冷水，把豆腐倒入锅中开火煮沸，然后把撕好的平菇倒入锅中，盖上盖小火煮三分钟。

第三步：随后我们在锅中加入少量的蚝油，盐，鸡精，适当搅拌后，倒入准备好的水淀粉，勾芡成粘稠状，撒入葱花。

第四步：在将要出锅的时候撒上一小把虾米，均匀搅拌即可盛入汤碗中上桌食用。

相信这样一道家常美味汤羹，应该保留着你童年的回忆。如果你感觉这道美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。