橄榄油特别好吗（橄榄油真的是健康）

现在在外面吃饭越来越不放心。无论是连锁餐厅、小餐馆还是大排档，每次看见油腻腻的美味摆在面前的时候，大家可能都会不禁担心自己吃的是不是地沟油...

随着生活质量越来越好，我们对食品安全的要求也开始重视起来。为了健康起见，有朋友建议小鱼去购买椰子油和橄榄油。但是，这些油真有大家所说的那么好吗？

油的品种繁多，而椰子油据说是世界上最健康的油，菲律宾人将椰子油称为「瓶子里的药店」。自古以來，印度也一直将椰子油当做药物来使用。而目前，欧美地区成了大家购买椰子油的热门首选地。

除了椰子油以外，还有一种油被大家认为是健康的油——“橄榄油”，而橄榄油在传统地中海饮食结构中占有重要位置，因此橄榄油为很多人所推荐。

大家在选油的时候都会选择“健康”的油。然而，油的种类繁多，我们常吃的食用油的品种哪些可以吃的放心，哪些又吃的不放心呢？现在小鱼为大家来解答~

椰子油、橄榄油、亚麻籽油表现较差

我们对市面上115款食用油进行测试，其中包括14个品种，有大家喜欢的杏仁油、玉米油、稻米油、大豆油、核桃油、芥花籽油、葡萄籽油、花生油、葵花籽油、椰子油、橄榄油、亚麻籽油、菜籽油、芝麻油。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，人们常认为橄榄油和椰子油会吃的健康，但在此次测试中橄榄油和椰子油的表现低于平均水平。

在测试的5款椰子油样本中，只有一款（20%）为绿鱼，2款（40%）为黄鱼，2款（40%）为红鱼。

在44款橄榄油样本中，只有7款（19.15%）为绿鱼，7款（19.15%）为黄鱼，30款（61%）为红鱼。

在各产地中，欧洲地区的食用油表现最差

如今的进口油越来越受到大家的追捧，美洲和欧洲的油现在在各大超市都屡见不鲜。然而，这些国外的进口油真的没问题吗？

之前就有媒体报道称，意大利橄榄油八成掺假，而中国35%的进口橄榄油来自意大利。小鱼对意大利的橄榄油进行了测试，结果发现意大利的油也远低于平均水平。

在亚洲地区， 中国内地的产品有67%为绿鱼，香港有50%为绿鱼，新加坡100%为绿鱼，泰国有60%为绿鱼。

在欧洲地区：意大利有25%为绿鱼 , 其他皆为黄鱼和红鱼。

在美洲地区，美国有57%为绿鱼，加拿大有100%为绿鱼。

如何选择健康食用油

1.按照食用油种类选择：

想要吃油吃的放心，小鱼建议消费者选择绿鱼（代表品质卓越）的食用油品种，如以上测试报告显示：杏仁油、玉米油、稻米油、大豆油、核桃油为品质卓越。虽然橄榄油和椰子油被大家视为“健康”食用油的品种，但此次测试的结果欠佳。同样有待改善的食用油品种还有亚麻籽油、芥花籽油及芝麻油。因此，对于红鱼的产品建议消费者购买时特别谨慎。

2.按照食用油所在地区选择：

喜欢买进口油的消费者，可以选择亚洲及美洲地区的食用油品种。

测试报告显示，亚洲地区的健康食用油分布在新加坡和韩国，都有100%为绿鱼，美洲地区的健康食用油分布在加拿大，有100%为绿鱼。而欧洲地区只有意大利25%为绿鱼 。其他地区比如英国、瑞士、葡萄牙、希腊、法国、西班牙和意大利的食用油油为红鱼和黄鱼，因此，对于红鱼的产品建议消费者购买时特别谨慎。

家里的这些油，还能吃吗？

Q:有哈喇味的油还能吃吗？还有好大一桶，扔了可惜。

A:有哈喇味的油小鱼不建议吃，有哈喇味说明氧化严重。氧化会破坏油脂中的营养成分，还会产生对人体有害的物质。

Q：家里的油放了 3 年多，没异味也没沉淀，还能吃吗？

A：不建议吃，油品在长期放置后可能发生酸败，常见的植物油保质期只有半年。

如何分辨我们吃的油是不是地沟油？

现在市面上的种类繁多，如何才能辨别我们正在吃的或者买的油是不是地沟油？

1.看颜色。主要看油的透明度、色泽。未精炼的地沟油色泽暗淡混浊，略显暗红色。

2.闻气味。如果地沟油的加工工艺较低级，可以闻到酸腐气味。

3.尝味道。地沟油会发酸，有哈喇味，还可能有焦味。

4.测水量。地沟油的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格油；燃烧不正常且发出“吱吱”声音，表现为水分超标，就很可能是不合格的油。

5.查渠道。向销售商询问并确认食用油的进货渠道。

6.问价格。食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。

关于这些油的知识你了解吗？

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