用白豆腐炸豆腐丸（炸豆腐丸时）

前段时间，小编很喜欢吃糯米丸子，那味道简直太香了！有一次周末在家，家人就给小编做了一道今天小编推荐的菜，味道好吃到爆炸！听说过用豆腐做的丸子吗？不见过今天小编带大家看看，很简单，大家不仅看了想吃，吃了还想吃！炸“豆腐丸”时，记住2个小技巧，保证炸出来外焦内嫩，口口留香！

豆腐的营养价值大家肯定都知道，高蛋白质、低脂肪的，很适合当下很多人食用。有两个步骤很关键！第一，就是肉馅，一定要上劲，顺时针；第二，就是油温，油温一定不能高，五成油温！

By 踏月色而来～

配料：

五花肉 500克、北豆腐 150克、花椒粉 3克、甘汁园玉米淀粉 50克、生抽 15克、鸡精 1克、料酒 8克、葱 适量、姜 3片、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好所有炸丸子的食材。

2.把五花肉洗净后用刀切成小块，葱姜用刀切碎。

3.把切好的五花肉和葱姜放入东菱绞肉机里。

4.启动绞肉机把五花肉绞成肉馅。把绞好的肉馅放入一个大一点的容器里。

5.加入适量的盐和料酒，再加入鸡精和花椒粉，最后加入生抽调色。

6.把所有的调料和肉馅顺时针方向搅拌上劲。

7.这个时候把北豆腐用手搓碎后放入肉馅里。继续顺时针方向搅拌上劲。

8.把上劲后的肉馅里倒入甘汁园玉米淀粉。

9.继续顺时针方向搅拌上劲就可以了。

10.锅烧热后倒入花生油烧至五成热的时候，把搅拌好的猪肉馅，借助手的虎口挤出圆球形。

11.开中小火，一边炸一边做，依次做好所有的肉丸子，中小火炸至肉丸子金黄色即可。

12.把炸好的猪肉豆腐丸子，捞出沥干油份。依次把所有的猪肉豆腐丸子都炸好。

烹饪小贴士：

1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

请问你学会这道炸豆腐丸子了吗？

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