蚝油生菜怎么做才不变色（蚝油生菜最好吃做法）

今天要跟大家分享一道特别好吃的美食，蒜末蚝油生菜这道蒜末蚝油生菜的做法是饭店里大厨分享的很多朋友在平时的时候也会做蚝油生菜，但是做出来的生菜发黑，而且口感并不太好，用这个大厨分享的方法做出来的蚝油生菜，色泽翠绿，蒜香浓郁，非常好吃而且这道蒜末蚝油生菜的做法是特别简单的咱们一起来看一下它具体的制作步骤吧，我来为大家科普一下关于蚝油生菜怎么做才不变色?以下内容希望对你有帮助!

蚝油生菜怎么做才不变色

今天要跟大家分享一道特别好吃的美食，蒜末蚝油生菜。这道蒜末蚝油生菜的做法是饭店里大厨分享的。很多朋友在平时的时候也会做蚝油生菜，但是做出来的生菜发黑，而且口感并不太好，用这个大厨分享的方法做出来的蚝油生菜，色泽翠绿，蒜香浓郁，非常好吃。而且这道蒜末蚝油生菜的做法是特别简单的。咱们一起来看一下它具体的制作步骤吧。

【蒜末蚝油生菜】

【制作食材】生菜，大蒜，食盐，食用油，蚝油，生抽，水淀粉

【制作步骤】

1、蒜末蚝油生菜，这是一道做法很简单，但吃起来却比较美味的美食，咱们一起来准备一下蒜末蚝油生菜的烹饪食材吧，准备适量的生菜，3~5瓣大蒜，大蒜可以稍微多一点，因为蒜香味浓郁了之后这道美食吃起来会更美味。接下来在准备适量的食盐，食用油，蚝油，生抽和一小碗水淀粉就可以了。那么接下来咱们就一块开始蒜末蚝油生菜的烹饪吧。

2、取出生菜，将生菜叶从根部分离，将它们掰成一片一片的之后咱们再准备一个大盆，向盆中加入适量的清水，将生菜放到水中清洗一遍，洗掉表面的灰尘和杂质。生菜表面的脏东西一般来说都比较少，很容易就能够清洗干净，清洗完了之后咱们把水倒掉，然后将其放到一边控干水分备用。

3、把准备好的大蒜取出来放到案板上先用刀拍一下，尽量拍得碎一点，拍碎之后将其切成蒜末，全部切完之后放入到一个碗中备用。大蒜切完了之后咱们再将炒锅取出加入适量的水，将水烧热。水热了之后放上一点食用油和食盐，先将它们搅拌均匀。

4、全部搅拌均匀之后再放入生菜焯水一遍，生菜特别容易熟，不需要焯水很长时间，一分钟就可以了，加了食盐是为了增加生菜的底味，而食用油可以锁住生态的水分，形成保护膜，这样既可以保留营养不流失，又可以使青菜不会发黑。

5、等到时间到了之后咱们关火取出来，将其放入到盆中。在炒锅中加上适量的食用油，先放入一半蒜末翻炒出香味，香味出来了之后先加上一些蚝油，然后继续将它们翻炒均匀。翻炒均匀了之后加上一点清水，用大火烧开。

6、接下来咱们再向锅中加上适量的食盐，生抽调一下味，最后再来点水淀粉勾芡一下，把剩下的蒜末放进去翻炒一下，炸过的蒜末和新鲜的蒜末融合在一起，蒜香味会更香，更浓郁。汤汁变浓稠后咱们关火待用。将生菜摆放至盘中，浇入熬好的料汁就可以享受美味了。

【小贴士】

1、生菜焯水一分钟就可以了，焯完水之后立马将其捞出。

2、大蒜可以尽量多准备一点。

3、生菜焯水的时候要加入食盐和食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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