地三鲜怎么做又简单又好吃(地三鲜的家常做法)
地三鲜
食材:
土豆 、茄子 、辣椒、
调料:
生姜、盐、
大蒜 、豆瓣酱、
生抽 、白糖
步骤:
1、土豆削皮、切块的土豆泡水里防止氧化变黑,辣椒切块,茄子切块,大蒜、生姜切末,
2、油温6-7成热放入土豆,炸之前先将土豆表面的水分擦干,
3、土豆比较难炸熟,要用中火慢慢炸至表面金黄捞出,继续放入辣椒,辣椒不用炸太久,大约十几秒就好,放入茄子,炸至表面金黄捞出,所有的食材炸好后放入盘中滤油,
所有的食材炸好后放入盘中滤油
4、热锅热油,放入蒜末、姜末炒香,放入豆瓣酱炒香,放入适量的水,烧开,放入生抽,放入水淀粉(淀粉加水搅拌均匀),放入所有的食材,
放入蒜末、姜末炒香
5、翻炒均匀装盘,
地三鲜
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