乌鸡炖板栗红枣汤（熬一锅核桃红枣乌鸡汤）

熬一锅核桃红枣乌鸡汤，过个热气腾腾的冬天

寒冷的天气，除了衣服包裹严实，饮食上也要多吃滋补的食物，餐桌上一锅汤肯定不能少。不管饭前还是饭后，都适合来上一碗，马上就能暖和起来，比如这道乌鸡汤。它又叫做乌骨鸡，体型轻巧，营养丰富，鸡肉含有多种氨基酸，维生素C的含量也比普通鸡肉高。

乌鸡还有美容养颜的功效，深受女性朋友的喜爱，在炖煮的时候添加核桃和红枣，这样营养和口味都升级了。红枣味道香甜，含有丰富的铁元素。从小就知道，核桃可以补脑，属于“四大干果”之一，富含蛋白质，脂肪以及各种微量元素。可以做成零食吃，也能炒菜或者炖汤。

这道汤的炖法也不难，炖好的汤有缓解疲劳和舒缓压力的功效，炖好后入口清甜，还有健脾养胃，帮助睡眠的作用，女性朋友经常喝的话，可以让皮肤变得更加滋润光滑，气色也会更好，比护肤品好用多了。

菜品：核桃红枣乌鸡汤

配料：乌鸡，红枣，姜，盐，核桃，枸杞，清水等

烹饪步骤：

1、这里只准备了半只乌鸡，当然一只也可以，买的时候就处理好，这样就省事了，买回去洗干净，直接剁成块。核桃要去壳，只留下来核桃仁，或者是直接买现成的核桃仁。生姜要去皮，再直接切成片。

2、准备好干净的炖锅，锅里放水，水要一次性的加足，炖出来的就是汤了。要是水太多，炖出来的汤口味就太淡了，要是水加的少，食材都炖不熟，所以要恰当，这样炖出来的汤味道更加鲜美。放入鸡肉和姜片，直接开大火将汤煮开。煮开后继续煮几分钟，要是有泡沫的话，就用勺子捞出去。

3、开始添加其他的食材，红枣洗干净加进去，核桃仁也加进去。盖上锅盖，将大火转成小火，要继续煮1.5到2小时左右。

4、下面就是小火慢炖的时间，这个过程需要看好火候，防止汤汁会溢出来，也要看食材炖到什么程度了。乌鸡还是很容易炖烂的，这样吃起来的口感会更加，一点都不柴。在出锅的前十分钟，再将洗好的枸杞倒进锅里，这样几种食材一起来煮，继续煮几分钟，然后再加少许的盐调味。全部煮好以后盛出来，看着一大碗的汤，实在是太鲜美了，一小碗喝下去，马上就能暖和起来，特别的御寒，关键还非常滋补，汤味还有一丝丝的甜味，比如红枣的香味，口味直接升级了。

烹饪贴士：

1、红枣即便是袋装的，也需要清洗，因为枣皮的褶皱里面，容易有灰尘，所以要多洗几遍。

2、这里只是用来半只乌鸡，要是食量大的话，就直接炖整只的鸡。

3、水要一次性的加足，毕竟炖出来就是汤了。要是水加少了，中途再加水，炖出来的汤味就不够鲜美了。

4、调味料很简单，就是少许的盐来调味，这样口味更好。