蛋黄炒娃娃菜怎么做的（用这个方法做的娃娃菜炒鸡蛋）

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今天要给大家分享一道不一样的娃娃菜炒鸡蛋。

昨天在问答频道看了一个问题：你觉得什么食材最百搭？网友们的回答五花八门，不过我最认可的答案是——鸡蛋。

要说鸡蛋可真是一个好东西，营养丰富自然不用多说。最神奇的地方是，无论什么菜中，加一个鸡蛋应该都不算违和。

不信你想想？炒菜、煮汤、蒸菜、油炸、和面等等，是不是都能看到鸡蛋的身影。况且鸡蛋价格一直比较平稳，算得上是既有营养，又平价亲民的好食材了。

所以，今天就用这道百搭的食材，同娃娃菜一起做一道家常小炒。

娃娃菜炒鸡蛋，做法简单，营养又美味。不过今天有一点小改变，不要蒜香和原味，要做辣味的。但是如果太辣又会抢了娃娃菜和鸡蛋的鲜味，所以我们会使用郫县豆瓣酱，辣味正正好，还有一股特殊的香味。

这其中的美妙滋味，实在是无法用言语表达，大家可以也试着做一做。如果觉得有兴趣，可以收藏起来，欢迎关注！

【娃娃菜炒鸡蛋】

所需材料：娃娃菜，鸡蛋，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油，蚝油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.首先准备2棵大小适中的娃娃菜以及2个鸡蛋。

2.将娃娃菜叶子掰开清洗干净，然后切成细块；鸡蛋打入碗中，调成鸡蛋液；切上一些生姜末和大蒜末，另外再准备1勺郫县豆瓣酱。

3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，然后将打好的鸡蛋液倒入锅中，炒好之后盛出备用。

4.再往锅中倒入一些食用油，放入生姜、大蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入切好的娃娃菜，翻炒至断生之后，倒入炒好的鸡蛋。

5.把所有的食材翻炒均匀，加入适量的蚝油、食盐和鸡精。

6.最后将炒好的娃娃菜盛出装盘就可以了。

一道微辣鲜香的娃娃菜炒鸡蛋，完成！

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