8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)

我的中空模具是六寸的15cm,在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋,第一次就照着做了,结果烤出来变了可可味的蛋糕,亲们你们懂得,可能温度高还是蛋糕粉少了,这次自己调整了方子,烤出来的蛋糕爬的很高,下次再上这个戚风蛋糕的方子,可惜某人急于脱模,把烤好的蛋糕变的好丑,但我不怕,反正做奶油蛋糕,可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕。

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(1)

1. 准备所需材料(照片用的之前的,实际用了三个鸡蛋)

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(2)

2. 蛋黄里放入10克糖搅拌均匀

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(3)

3. 加入色拉油搅拌均匀

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(4)

4. 加入牛奶搅拌均匀

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(5)

5. 低粉过刷后倒入蛋黄里

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(6)

6. 蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里,用打蛋器打发到鱼眼发泡,第一次加入糖是打至比原来的大一倍,第二次放入糖打至有纹路状态,第三次放入糖打到硬性发泡状态(短直的小尖角)

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(7)

7. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(8)

8. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(9)

9. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。 放烤箱中下层,135度,烤约35分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣,以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(10)

10. 蛋糕一切二

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(11)

11. 淡奶油里放入糖,将淡奶油打发好

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12. 取一片蛋糕片

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(13)

13. 放上奶油,把奶油抹平

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(14)

14. 盖上另一片蛋糕,继续抹平

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(15)

15. 全部抹平的蛋糕,(看着很不光滑吧,别急我会把它全部掩盖掉)

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(16)

16. 取一小部分淡奶油,放入一滴色素

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(17)

17. 搅拌均匀

8寸可可奶油蛋糕的做法步骤(奶油蛋糕的做法)(18)

18. 接下来就是自己随性发挥啦

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