廊坊特产小磨香油（大名小磨香油生活的调味剂）

大名香油香，小磨香油坊。大名小磨香油历史悠久，始于唐宋，兴于明清，至今已有千余年的生产历史。

大名小磨香油以上等芝麻为原料，采用太行山特有的软硬适中的石材锻造的石磨，结合传统技艺加工而成。大名香油以醇厚柔和、浓郁持久、品味纯正等，独特的风味广受消费者喜爱。传统水代法作坊式生产方式，为大名小磨香油快速发展奠定了基础，在解决温饱的同时，带动了大名经济的发展。

“从芝麻的选择开始就非常讲究，因为大名的土地适合种芝麻，所以选择当地芝麻。石磨选择太行山的石头，因为太行山的石头软硬适中，并且含有丰富的矿物质。从工艺上面讲，有一个说法就是‘要的香油香，炒芝麻的时候是里看枣红外挂霜’，就是芝麻炒到了一个火口，炒到位了，这样炒出来的芝麻的话，做出来的香油口感不一样。”五鹿香小磨香油传统制作技艺第十代传承人李凤丽介绍，小磨香油的制作需要通过选料、洗芝麻、炒制、筛芝麻、磨芝麻、拌浆、沉淀等几步严格的工序，才能酿造出品味纯正的小磨香油。