洋葱青椒炒肥肠教程（双椒炒肥肠独家）

主料

• 肥肠300克
• 青椒2个
• 红椒2个

辅料

• 食用油2勺
• 料酒1勺
• 八角2个
• 香叶3片
• 姜片2片
• 葱段3节

调料

• 姜片适量
• 蒜片适量

调料汁

• 食盐半勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 清水2勺

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 高级难度

• 1准备青红椒与清洗干净的肥肠段。

• 2为了清除肥肠的异味，烧水加料酒、八角、香叶姜片和葱段去腥、除臭，煮20分钟。

• 3在煮肥肠的时候，准备姜片和蒜片。

• 4青红椒洗净之后去切段。

• 5煮熟的肥肠过凉水洗净浮沫和油脂。

• 6调一个料汁：碗中加入食盐、生抽、老抽和耗油，加2勺清水搅拌均匀。

• 7起锅烧油。

• 8下肥肠炒制表面金黄。

• 9加入姜片蒜片炒香。

• 10下入青红椒翻炒。

• 11倒入料汁快速翻炒。

• 12翻炒均匀出锅。

• 13成品图。

使用的厨具：平底锅

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