焖鸭掌下饭菜（开胃美味红烧鸭掌）

By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭掌 1斤
• 鸡胗 少量
• 红烧酱油 1勺
• 料酒 3勺
• 盐 少量
• 八角 2勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、凉水下锅放料酒放八角煮开捞出

2、第二次放热水煮熟放料酒八角

3、放酱油

4、放蚝油

5、放鸭掌放鸡胗

6、翻炒

7、放点料酒

8、翻炒均匀

9、完成

鸭掌的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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