戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)

大家好,我是然妈,今天分享下用空气炸锅做戚风蛋糕的方法。

下面是我们需要做戚风蛋糕的材料:

1.玉米油30g 2.牛奶30g 3.洋鸡蛋3个

4.白砂糖25g(蛋白用)20g(蛋黄用)

5.低筋面粉50g 6.柠檬汁几滴(选用)

材料备好,我们可以动手制作啦!

step1.

将玉米油、牛奶、20g白砂糖倒入碗中,充分搅拌混合至无油星的状态,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(1)

step2.

将低筋面粉筛进去,Z字形搅拌成无颗粒顺滑状态,注意不要画圈搅拌容易起筋哦,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(2)

step3.

把三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,蛋清另装在一个无油无水的干净器皿中,蛋黄放入面糊中继续进行Z字形搅拌,直到顺滑,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(3)

step4.

蛋黄部分处理好,我们可以打发蛋清了

准备25g白砂糖,打发蛋清前可以加几滴柠檬汁(去腥增加稳定性),没有可以不加

低速打发蛋清到出现鱼眼泡状态,加入1/3白砂糖,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(4)

step5.

继续低速打发蛋清到发白,出现细密小孔后加入第二份1/3的白砂糖,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(5)

step6.

继续低速打发蛋白到出现明显纹路,加入最后1/3白砂糖,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(6)

step7.

开高速打发至出现小尖,将碗倒立蛋白不洒就算打发好了,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(7)

step8.

蛋白打发好,先去预热空气炸锅,160度五分钟(每个品牌型号的空气炸锅火力不同,根据自家空气炸锅说明书上推荐来)

step9.

把1/3蛋白放入蛋黄面糊中,抄底切拌均匀,不能转圈搅拌容易消泡,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(8)

step10.

将混合好的蛋黄蛋白面糊,再倒入剩余的蛋白中,继续抄底切拌均匀,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(9)

step11.

把面糊从15cm高处倒入锅底模具中,6-8分满即可,蛋糕受热会膨胀,倒入后振几下将大气泡振出,如下图

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(10)

step12.

放入空气炸锅160度烤40分钟,注意随时观察蛋糕的成熟度,以防烤焦,如果不熟可以再加时间,热腾腾的戚风蛋糕就做好啦

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(11)

step13.

出锅后的戚风蛋糕先正面震两下振出热气,再放到通风处倒扣放凉后脱模,不能马上脱模哦

step14.

喜欢吃奶油的,也可以抹上奶油,加上自己喜欢的水果做成奶油蛋糕,下面是我自己做的奶油蛋糕

戚风蛋糕空气炸锅没有泡起来(没有烤箱还想吃戚风蛋糕)(12)

2022的第一个草莓蛋糕-by然妈

以上就是空气炸锅版戚风蛋糕的制作方法了,如果家里有烤箱不能用这个温度时间哦

这是然妈第一次尝试在家做戚风奶油草莓蛋糕,还有很多不足之处,欢迎大家提出宝贵意见呀

注:然妈原创,转载请注明出处哦

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页