吃蘑菇防癌症吗（多吃蘑菇能防癌）

04 月 18 日的《热心肠日报》，我们解读了 9 篇文献，关注：甲硫氨酸，蘑菇，甜菜碱，鸡蛋，胆固醇，咖啡，膳食纤维，甘露寡糖，猴头菇多糖。

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多吃蘑菇可能预防癌症？

Advances in Nutrition——[7.265]

① 纳入17项观察性研究进行荟萃分析，总结蘑菇摄入与癌症风险之间的关联；② 更高的蘑菇摄入量与更低的癌症风险相关（RR=0.66），两者之间存在显著的非线性剂量-效应关联；③ 更高的蘑菇摄入量与更低的乳腺癌风险相关（10项相关研究，RR=0.65），也与更低的乳腺癌之外的其它癌症风险相关（13项相关研究，RR=0.80）；④ 单独分析特定部位的癌症，仅发现乳腺癌风险与蘑菇摄入量显著相关，可能因为其它癌症的相关研究数量太少。

【主编评语】

Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了17项观察性研究的数据后发现，蘑菇的摄入量越高，癌症（尤其是乳腺癌）的风险越低。（@szx）

【原文信息】

Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies

2021-03-16, doi: 10.1093/advances/nmab015

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咖啡如何影响身心

Current Biology——[9.601]

① 咖啡利用咖啡因对草食动物进行化学防御；② 在分子水平上，咖啡因与腺嘌呤的结构类似，可通过阻断腺苷受体以发挥其作用；③ 舌头上的TAS2R46与TAS2R43是负责接收咖啡苦味的主要受体；④ 适量饮用咖啡会对心脏和血液循环产生多种影响，但不再被认为对健康有害；⑤ 大量研究表明咖啡对注意力、记忆力和其他大脑功能有影响；⑥ 每天摄入咖啡因可能会导致灰质收缩，但当咖啡因撤出后这种变化是可逆的，这是否造成危害仍有待确定。

【主编评语】

Current Biology上发表的一篇Feature文章，讨论了咖啡如何作用于味觉、心脏及大脑。（@szx）

【原文信息】

What coffee does to body and mind

2021-04-12, doi: 10.1016/j.cub.2021.03.080

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Cell子刊：限制甲硫氨酸摄入或可治疗多囊肾病

Cell Metabolism——[21.567]

① 在ADPKD患者及ADPKD小鼠模型的肾脏中，Mettl3及m6A的水平显著增加；② 肾脏特异性转基因表达Mettl3诱导小鼠产生管状囊肿，敲除Mettl3减缓囊肿生长；③ 在ADPKD小鼠模型中，甲硫氨酸及S-腺苷甲硫氨酸（SAM）的水平显著增加；④ 在肾囊肿形成体外模型中，甲硫氨酸及SAM诱导Mettl3的表达，并促进囊肿生长；⑤ 限制饮食中的甲硫氨酸摄入缓解小鼠的ADPKD；⑥ 机制上，Mettl3通过增加c-Myc及Avpr2 mRNA的m6A修饰及转录，激活c-Myc及cAMP通路以促进囊肿。

【主编评语】

常染色体显性遗传多囊肾病（ADPKD）是一种常见的单基因遗传病，表现为多个逐渐增大的肾囊肿。Mettl3是一种甲基转移酶，可催化N6-甲基腺苷（m6A）RNA修饰，可能与ADPKD的发展相关。Cell Metabolism上发表的一项最新研究，发现在ADPKD小鼠模型及ADPKD患者的肾脏中，Mettl3及m6A显著上调，并进一步揭示了Mettl3促进ADPKD发生发展的机制：Mettl3促进c-Myc及Avpr2的mRNA m6A修饰并增强两者的转录，以激活c-Myc及cAMP通路，从而促进肾脏囊肿生长。另外，甲硫氨酸可诱导Mettl3的表达以促进囊肿生长，而限制甲硫氨酸摄入可抑制小鼠的肾脏囊肿。（@szx）

【原文信息】

A methionine-Mettl3-N6-methyladenosine axis promotes polycystic kidney disease

2021-04-13, doi: 10.1016/j.cmet.2021.03.024

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Cell子刊：甜菜碱缓解小鼠的精神分裂症

Cell Reports——[8.109]

① 在Kif3b /- SCZ小鼠模型中，富含甜菜碱的饮食可显著缓解SCZ特征，包括神经元的形态变化及SCZ样行为；② 在Kif3b /-神经元中，甜菜碱可恢复板状伪足的动态，以促进板状伪足的肌动蛋白成束，从而抑制过度的神经突产生；③ KIF3作为分子马达，可搭载主要的羰基化靶点CRMP2，KIF3通过维持板状伪足中的CRMP2水平以抑制神经突高分支化；④ 甜菜碱可降低CRMP2的羰基化，从而增强其F-肌动蛋白成束活性；⑤ SCZ患者的大脑中KIF3表达降低。

【主编评语】

在精神分裂症（SCZ）患者中，大脑神经元可能发生形态变化，但相关的分子机制尚未明确。缺失分子马达KIF3的小鼠可表现出SCZ样症状。Cell Reports上发表的一项最新研究，在杂合性缺失Kif3b基因的SCZ小鼠模型中发现，CRMP2是KIF3搭载的主要“货物”，甜菜碱可通过降低CRMP2的羰基化而功能性代偿KIF3的缺失，促进肌动蛋白成束，以抑制神经突的产生，从而缓解小鼠的SCZ特征。另外，在SCZ患者的大脑中，也可观察到KIF3的表达降低。（@szx）

【原文信息】

Betaine ameliorates schizophrenic traits by functionally compensating for KIF3-based CRMP2 transport

2021-04-13, doi: 10.1016/j.celrep.2021.108971

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吉林大学：猴头菇多糖对小鼠肠道菌群及免疫应答的调节作用

Carbohydrate Polymers——[7.182]

① 8周龄及6月龄小鼠分别喂食对照、低剂量HEP、高剂量HEP，持续干预28天；② HEP显著增加了肠道菌群中的毛螺菌科及Akkermansiaceae的相对丰度，降低了理研菌科及拟杆菌科的相对丰度；③ HEP经小鼠肠道不同部位（小肠、盲肠、结肠）或粪便发酵后，与RAW264.7细胞系共培养，可增强后者的一氧化碳产生能力及吞噬活性；④ HEP可促进IL-6、IL-10、IFN-γ及TNF-α的产生，并增加NF-кB、MAPK及PI3K/Akt信号通路中的信号分子磷酸化。

【主编评语】

猴头菇多糖（HEP）分离自猴头菇的子实体中，含有53.36%的碳水化合物及32.56%的糖醛酸。吉林大学的张铁华团队在Carbohydrate Polymers上发表的一项最新研究，发现HEP可调节小鼠肠道菌群的组成及功能，且经过肠道菌群发酵后可起到免疫调节作用。（@szx）

【原文信息】

Value added immunoregulatory polysaccharides of Hericium erinaceus and their effect on the gut microbiota

2021-02-02, doi: 10.1016/j.carbpol.2021.117668

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西农刘志刚：甘露寡糖通过肠-脑轴改善AD小鼠的认知及行为

Brain Behavior and Immunity——[6.633]

① 8周的甘露寡糖干预可显著改善AD小鼠的认知功能及空间记忆，并缓解焦虑及强迫行为；② 甘露寡糖可减少大脑皮层、海马及杏仁核中的Aβ累积，平衡大脑的氧化还原状态，并抑制神经炎症应答；③ 甘露寡糖可降低皮质酮及促肾上腺皮质激素释放激素，并上调去甲肾上腺素的表达，以缓解下丘脑-垂体-肾上腺轴的失调；④ 甘露寡糖可减少肠道屏障破坏，恢复肠道菌群组成，增加乳杆菌属并减少螺杆菌属，促进丁酸盐产生；⑤ 补充短链脂肪酸也有类似作用。

【主编评语】

西北农林科技大学的刘志刚团队在Brain Behavior and Immunity上发表的一项最新研究，发现在5xFAD AD小鼠模型中，甘露寡糖可通过恢复肠道菌群组成及短链脂肪酸产生，并维持肠道屏障功能，以减少大脑中的Aβ累积，抑制神经炎症，平衡氧化还原状态，调节下丘脑-垂体-肾上腺轴，从而改善小鼠的认知、记忆及行为。（@szx）

【原文信息】

Mannan oligosaccharide attenuates cognitive and behavioral disorders in the 5xFAD Alzheimer's disease mouse model via regulating the gut microbiota-brain axis

2021-04-09, doi: 10.1016/j.bbi.2021.04.005

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河南农业大学：膳食纤维vs.LPS：肠道菌群是介导仔猪健康关键因素

mSystems——[6.633]

① 采用脂多糖诱导的仔猪肠道损伤为模型，研究膳食纤维（DF）调节肠道炎症反应及仔猪生长性能中肠道菌群的作用；② DF抑制炎症信号通路和促炎细胞因子的表达，上调屏障相关基因，从而改善肠道形态和屏障功能，并降低循环中促炎细胞因子含量及二胺氧化酶活性；③ DF对肠道菌群组成和功能有显著影响，提高了纤维素分解菌和抗炎相关菌的丰度；④ DF增加肠道中关键短链脂肪酸的含量，且与菌群、肠道形态、基因表达和血浆细胞因子水平显著相关。

【主编评语】

河南农业大学Yinghua Shi团队在mSystems发表文章，采用仔猪模型研究膳食纤维对肠道与健康的影响。作者提出仔猪的生长性能是膳食纤维缓解LPS诱导肠道损伤的重要因素之一。这其中的因果关系在很多其它文章中也常出现，处理组的动物生长性能、健康基础状况良好（包括体重、采食、血液生化等），才更能抵御炎症、感染、病毒、菌群紊乱等其它因素的扰动，不应忽视。（@好雨）

【原文信息】

Dietary Fiber Ameliorates Lipopolysaccharide-Induced Intestinal Barrier Function Damage in Piglets by Modulation of Intestinal Microbiome

2021-04-06, doi: 10.1128/mSystems.01374-20

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武汉大学：坚持健康饮食或饮食质量长期改善，或可降低死亡率

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity——[6.714]

① 纳入6398名中国成年人，记录10年间（1997-2006年）的CHEI变化，并随访至2015年，在29,836.4人-年的随访期间，共发生482例死亡；② 共鉴定出4种CHEI的变化模式：持续变差、维持中低-低评分、持续改善、维持中高-高评分；③ CHEI持续改善者的死亡率最低（5.6%），CHEI持续变差者及维持中低-低评分者的死亡率较高（分别为7.5%及10.8%）；④ 校正各混杂因素后，CHEI维持中低-低评分者的死亡率显著高于CHEI持续改善者及维持中高-高评分者。

【主编评语】

武汉大学的何启强团队在International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity上发表的一项前瞻性队列研究结果，对6398名中国成年人进行多年随访，在4个时间节点（1997、2000、2004及2006年）基于中国人健康饮食指数（CHEI）评估受试者的饮食质量，发现相比于饮食质量持续较低者，饮食质量持续较高者及饮食质量呈长期改善趋势者的死亡率显著降低。（@szx）

【原文信息】

Longitudinal trajectories of diet quality and subsequent mortality among Chinese adults: results from the China health and nutrition survey 1997–2015

2021-04-07, doi: 10.1186/s12966-021-01118-7

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鸡蛋中的胆固醇可能增加女性糖尿病风险

American Journal of Clinical Nutrition——[6.766]

① 纳入46,263名女性，在13.3年（共计592,984人-年）的随访期间，出现5480例糖尿病病例；② 较高的鸡蛋、胆固醇和胆碱的摄入量分别与糖尿病风险增加显著相关；③ 校正胆固醇摄入量后，鸡蛋及胆碱的摄入量与糖尿病风险之间不再有显著关联；④ 校正鸡蛋以外的其他食品中的胆固醇摄入后，每周摄入≥3个鸡蛋与糖尿病风险升高显著相关；⑤ 每周摄入摄入≥3个鸡蛋的糖尿病人群归因风险低于肥胖及超重。

【主编评语】

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对4.6万名女性进行13年随访后发现，每周摄入3个以上的鸡蛋与糖尿病风险增加相关，这种关联可能来自于鸡蛋中的胆固醇。（@szx）

【原文信息】

Eggs, dietary cholesterol, choline, betaine, and diabetes risk in the Women's Health Initiative: a prospective analysis

2021-04-07, doi: 10.1093/ajcn/nqab036

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感谢本期日报的创作者：祁玉丽，orchid，szx，Echo Quasimodo，楸楸?

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