白菜芯能生吃（25块一斤的白菜芯）

菊苣，乍一听这个名字是不是觉得有点熟悉，但仔细想想好像不知道是什么哇。据说它是种蔬菜，菊苣这名字在国内的菜市场和超市确实算是冷门。但在欧洲特别是地中海沿岸的国家，菊苣是非常常见的一种蔬菜，一颗颗菊苣长得像一朵朵盛开的花朵，欧洲的人们喜爱吃菊苣的叶子部分。

欧洲人爱吃菊苣，因为它本就原产自欧洲，后来才被引入国内，而且国人还给它起了个好听的名字叫“玉兰菜”，大概是因为，国内引进的菊苣基本上都是在避光环境下生长的，像玉兰花一样淡雅清新，故而得此名。

众所周知，植物生长都离不开太阳，因为需要光合作用才能长枝长叶、开花结果，但若是用菊苣根来培养软化的芽球，就必须在黑暗的环境中进行，有点像蒜黄的种植过程，由于没有阳关的照射，叶片的口感吃起来也及其软嫩。

我第一次见到菊苣时，我以为它是“白菜心”，但是看它包装精致又认为它是品种良好的“娃娃菜”，因为它长成的形状和颜色和娃娃菜十分相似，25块一斤的价格一度让我以为它是娃娃菜中的极品。耐不住好奇拿起来仔细看看才知道它是一种我从来没吃过的蔬菜。菊苣的叶子要比娃娃菜包的更紧实。

对于很多大都市的人们来说，菊苣应该已经不是一种陌生的蔬菜了，很多西餐厅都可以看到菊苣的身影，最常见的可能就是混合在蔬菜沙拉你的菊苣，也有一些高档一些的西餐厅会做得更考究，将菊苣焗着吃、烤着吃或是做成汤。菊苣的味道也很特别，清脆中带着一些微苦，十分的水嫩。苦后留在口中的还有一丝丝淡淡的回甘。

菊苣氨基酸含量丰富，维生素、胡萝卜素、钙含量也相当高。菊苣味苦，有清肝利胆的功效。菊苣中含有的菊苣素对于阵痛和催眠也有一定作用。

并且菊苣根具有良好的药用价值，将晒干的菊苣每日拿几块来泡茶，有降尿酸、预防痛风、保肝护肝和改善肠炎的功效。

来看看阳光下生长的菊苣，叶片薄而且柔软。每到夏天，菊苣会从大丛的叶子中抽出高高的花苔。菊科植物的花大多为黄色或白色，而菊苣的花却是少见的蓝色，它的花朵比起莴苣的小黄花更大更艳丽。即使不为吃，在阳台上如果能种上几盆菊苣，待到花期来临，满枝的粉蓝花朵此起彼伏地开起来，在阳光下极为耀眼。

怎么样，菊苣这种蔬菜，你了解了吗？如果在超市看到了它，不要像我一样再把它当成娃娃菜或是白菜心了哦！