广州好吃的顺德菜（广州6家宝藏顺德菜）

广东顺德是著名的

“烹饪之乡”和“粤菜之源”

传统的顺德菜

以清、鲜、爽、嫩、滑为特色

这次我们收集了6家广州顺德菜

快跟着我们一品顺德味

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1、滋粥楼小馆2、顺德真味

3、牛少·顺德农家菜·牛花粥

4、凤小馆

5、大榕树下

6、十八道·火焰嘴鱼·顺德菜

01 滋粥楼小馆

顺德美食地标，火了17年的滋粥楼，从番禺开到CBD，他家就是凭借粥水火锅在老广心中扎根的，在番禺一直很火。

店内主打顺德传统粥水火锅，还有地道小炒和各色顺德小吃供选择，坚持古法做顺德菜 食材从产地每天新鲜到店。

一锅好粥，米很重要！选用了四种香米，颗颗饱满光亮，用顺德传统瓦煲熬制3小时，熬至有一定的浓稠度为止，经过细细熬煮的粥底，彻底将米溶于水，散发着淡淡的米香。

粥水火锅zui显著的特点就是粥底米水融合浓稠、下料新鲜。粥底刚上桌，还没沸腾前先下白贝提鲜。然后下鲍鱼、生蚝这些贝类，再下虾、鱼和肉等菜，每一口都鲜味十足。

还有必点的「滋味鸡」和「酥皮双皮奶」，鸡肉嫩滑我最爱里面的子姜，搭配起来真的很香！

在顺德很出名的酥皮双皮奶，口感很正点、双皮奶甜度适中，奶香浓郁！双皮奶和酥脆的酥皮配合一起吃，才是ZUI佳！

一键导航 | 滋粥楼小馆(天河城店)

门店地址 | 广东省广州市天河区天河路208号天河城F5

营业时间 | 11:00-14:00 17:00-21:00

人均 | 105元

02 顺德真味

图片来源：小红书夏天生活记

位于体育西横街，一家比较老的饭店，这里吃饭都是一大桌子的，很有顺德味道。

顺德捞鸡丝：鸡丝的份量比较少，看上去很多，但其实都是香菜和葱丝，闻起来很香，味道还是不错的。

图片来源：小红书夏天生活记

怀旧五柳炸蛋：用五柳丝一起炸的鸡蛋，炸弹焦脆的丝蘸满了酸甜汁，酸酸甜甜的口感很是开胃，而且份量很大！还挺下饭的。

图片来源：小红书夏天生活记

花旗参炖鸡汤：据说花旗参炖鸡汤有养血安神、美容养颜、强健筋骨的作用，这个炖汤还是不错的，里面的料很多，喝起来也能感觉到炖了很久。

图片来源：小红书夏天生活记

一键导航 |顺德真味粤菜(体育西横路店)

地理位置 | 广东省广州市天河区体育西横街10号(体育西路地铁站H出口)

营业时间 | 11:30—14:30 15:00-24:00

人均 | 79元

03 牛少·顺德农家菜·牛花粥

图片来源：小红书胖虎的邻居

顺德牛花粥的粥底白白的很浓稠 ，上面还撒有几颗枸杞，大米 独特配方熬制5个小时而成，尝到绵软大米的同时，还能喝到浓稠的汤汁，软糯香甜。

吃牛花粥主角当然是牛花肉！农家蛋和肉搅拌均匀，整盘牛肉马上色泽光亮，牛肉浸泡在粥底烫几分钟，就可以开始吃了！加了农家蛋的牛肉更加嫩滑，表面还裹着一层粥衣，牛肉口感十分鲜嫩美味。

图片来源：小红书胖虎的邻居

滑嫩且肉质非常弹牙，还伴有些许米香清甜的粥水，大块的件牛肉塞满整个嘴，很是满足。蘸上自己的特调酱汁，又有不同的风味~

图片来源：小红书胖虎的邻居

新鲜的皖鱼，可以一鱼两吃，鱼片用来放入粥底烫熟吃，剩下的则蒸来吃，两种吃法同样美味，保留了鱼肉的原滋原味，很是鲜美！

图片来源：小红书胖虎的邻居

一键导航 | 牛少·牛花粥底火锅(江泰路店)

地理位置 | 广东省广州市海珠区南泰路611号中奥幸福里

营业时间 | 08:00-14:00 17:00-23:30

人均 | 79元

04 凤小馆·顺德菜

图片来源：大众点评碧绿色的水晶琴

“凤城”即“顺德”“凤小馆”，专注顺德本土菜多年，有着顺德功夫醉鹅、顺德大盘鱼、顺德凉拌鱼皮...超多经典菜式！店内整体古色古香的装潢和亭台楼阁的风格，仿佛走进岭南水乡，别有一番顺德风味！

顺德功夫醉鹅：选用放养120天的黑棕鹅和红米酒秘制，经过慢火熬制后的鹅肉很润口，肉质软嫩，还散发着红米酒香味，很特别分量也很足。

图片来源：大众点评碧绿色的水晶琴

顺德凉拌鱼皮：由皖鱼制成的凉拌鱼皮，富含营养美味的胶原蛋白，一口下去甘脆爽口，凉凉辣辣的很是开胃。一口接着一口停不下来！

黑叉烧拼墨鱼饼：一份菜享受两种美味，墨鱼饼外观微黄，入嘴后韧脆适度，鲜香盈口，色味俱佳而营养丰富。黑叉烧入口即化，很经典的口感！

新鲜出炉的虾饼一定要趁热吃，大口咬下去。酥脆的口感瞬间打开，外脆内酥，加上鲜虾的Q弹，让人放下疲惫 ，只剩腹中温热的满足。

图片来源：大众点评碧绿色的水晶琴

一键导航 凤小馆顺德本土菜(佳兆业广场店)

地理位置 | 广东省广州市天河区体育西路191号佳兆业广场F4

营业时间 | 11:00-14:30 17:00-21:30

人均 | 85元

05 大榕树下

图片来源：大众点评主1918

大榕树下，集顺德民间厨艺所长，精选新鲜的应季食材，样样都鲜做，讲究每一口都尝鲜。店内的风格将简约现代的空间中雕琢出传统岭南建筑风格，还有经典的顺德建筑元素，增添氛围。

这道顺德鼓味碌鹅，从烫、煎、炒、炖多重烹饪手法制作，在繁杂的操作下，浓郁咸香、爽口甘甜。选用了250天的7斤重广东清远瘦身黑棕鹅，柔嫩精致，肥瘦刚好。经过45分钟的慢炖提鲜，将鼓味酱沁入骨肉。鹅皮韧滑爽口、鹅肉肉质嫩滑且甘香。

图片来源：大众点评主1918

海皇豆腐：新鲜纯手工制作的豆腐，白嫩滑弹、香浓爽口，和酱汁搭配起来简直就是下饭的好能手。

还有经典的老广腊味煲仔饭，选用上等泰国香米 自家腊味，每一煲都是手工煲制。脆薄的顺德拌鱼皮、黄豆苦瓜炖龙骨、咸蛋黄啫香虾…等美味菜式。

图片来源：大众点评主1918

一键导航 | 大榕树下顺德味道(云门NEW PARK店)

地理位置 | 广东省广州市白云区百顺南路北(华师附中新世界学校旁)云门NEW_PARKF4

营业时间 | 11:00-14:00 17:00-21:00

人均 | 73元

06 十八道·火焰嘴鱼·顺德菜

开在东方国际商业广场，门口青砖绿瓦，木质的招牌牌匾，大大的木质结构雕塑，给人一种老西关风情。

火焰鱼:每桌必点的一道招牌菜，开锅很有仪式感，上鱼之后店员小哥就点起了熊熊火焰，经过一阵大火之后，倒入汤慢煮7-8分钟，就可以开始吃了。西江钳鱼鱼肉嫩滑，每口都是肉，鱼刺很少。还有虾肉混合在一起，很香！

荔枝柴烧鹅：鹅肉烧的很是火候，油脂恰到好处，皮够脆，肉质鲜美还入味，一口下去直接感受到美味在嘴里绽放，调料香味和鹅肉本身的香味相得益彰，一点也不会腻！

酸汤肥牛：金黄的色泽飘着酸辣香，看着就满满食欲。酸辣的汤汁浸泡着肥牛和土豆粉，超级下饭！

一键导航 | 十八道餐厅(科韵路店)

地理位置 | 广东省广州市天河区黄埔大道中299号东方国际广场四层411,413号(地铁5号线科韵路站C出口直走20米)

营业时间 | 11:30-14:30 17:00-21:30

人均 | 90元

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编辑：宝娜

图源：宝娜

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