冰箱里面食物发霉后怎么处理(会发霉变质坏得更快)

虽说现在天气转凉了,但食物腐败的速度还是挺快的,冰箱仍然必不可少。

尤其在南方(特指两广、福建地区),却是不存在的,因为它们还在倔强地过夏天。

很多人都有这样一个习惯:不管买回来什么吃的,蔬果也好,肉蛋奶也好,通通都放进冰箱。

但鲜为人知的是,一些食物其实只需常温保存即可,一旦放到冰箱里,反而腐坏得更快。

以下这些不适合放进冰箱的食物,你知道几种?

8种食物千万别放冰箱,坏得更快!

1. 香蕉、芒果

有的水果如草莓、葡萄、荔枝、山竹等,买回来如果吃不完,要尽快放进冰箱。

而有些水果则相反,比如香蕉、芒果等,这些热带水果对低温环境很敏感,放冰箱容易使果皮发黑、果肉腐烂,提前变质。

冰箱里面食物发霉后怎么处理(会发霉变质坏得更快)(1)

所以,若要让热带水果保鲜,放在常温阴凉处保存就好。香蕉则可以通过用保鲜膜包裹住根部保鲜。

2. 蜂蜜

蜂蜜适合保存在阴凉通风的地方。如果放进冰箱,温度过低,蜂蜜会析出结晶,影响口感,且取出后也容易变质。

其实,蜂蜜本身糖分多,而水分活度又很低,细菌等微生物不容易生长,没必要放冰箱里占空间浪费电。

补充一个知识点~

很多人应该都听过这样一个说法:蜂蜜是没有保质期的,甚至可以保存千年。

事实上,蜂蜜有没有保质期,主要看蜂蜜的品质。

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通常来讲,纯度高的、成熟的天然蜂蜜确实没有保质期。因为水分含量极低,不利于细菌生长。

但问题是,目前市售的蜂蜜很难做到纯度极高,商家为了提高利润,往往会往蜂蜜中添加糖、香精、水等其他物质,大大降低了蜂蜜的纯度。

因此,蜂蜜生产厂家一般会将蜂蜜的保质期定在2年左右。就算是未开封的蜂蜜,过了保质期也不建议再食用。

蜂蜜越新鲜越好,保存时间久了,质量会有所变化,营养和风味都会打折扣。

3. 新鲜面包、馒头、包子

我们买来的新鲜面包、馒头、包子、花卷等等,是面粉类发酵食品,本身柔软又蓬松,如果放冰箱,低温会加快它变干、变硬。

因此,刚买来的这类淀粉类食物,用保鲜袋装好,室温保存就好。

如今市面上有很多速冻的面粉类发酵食品,如果一时吃不完,最好密封好放冰箱冷冻室。

4. 大蒜

冰箱可谓是大蒜的“克星”,大蒜放进去很容易会变质发霉,变得软趴趴的。

更可怕的是,即使大蒜表面完好如初,但内里可能已经坏了,却只能在要用的时候才发现。

另外,冰箱放大蒜,你不怕整个冰箱都是大蒜味儿吗?那酸爽谁试谁知道~

保存大蒜,找个常温干燥的地方就行啦。

5. 巧克力

巧克力的熔点约为36℃,是一种热敏性强、不易保存的食品。最适合的储存温度在12~18℃之间,相对湿度不高于65%。

而如果放进冰箱,时间一久,脂肪结晶会发生晶型变化,非常影响口感。

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但若是室温过高,则容易发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

所以买来的巧克力,还是尽快吃掉好。

6. 土豆

土豆本身淀粉含量较高,而冰箱的温度对土豆来说太凉快了,会促进其中的淀粉转化为糖,还会使表皮发暗。

如果你在吃土豆的时候尝到一种怪怪的甜味,很大可能土豆已经不新鲜了。

那么土豆怎么保存?拿个纸箱装着,放在干爽通风的地方。

7. 咖啡、奶粉、茶叶

咖啡、奶粉、茶叶这类食物,很容易吸收其他食物的异味和冰箱的潮气,不仅影响品质,还易霉变。

当然,如果你只是想除掉冰箱里的异味,那我就不阻止你了。

如果最近一段时间不想喝,想保存更长时间,可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

8. 腌制食品

一到重要的节假日(比如春节),不少家庭会一次性做大量的香肠和鸡、鸭、鱼、肉等腌制品,但是短时间内又吃不完,又怕食品会变坏,于是干脆放冰箱里。

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然而事实上,腌制品不宜放进冰箱,否则会坏得更快。

因为腌制品在制作过程中,加入了一定量的食盐。盐的高渗透作用致使绝大部分的细菌死亡,这也是为什么腌制品可以有较长保存时间的原因。

而如果将它们放入冰箱里,特别是一些脂肪高的肉类腌制品(如肥肉、香肠、腊鸡、腊鸭、火腿等),由于冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易冻结成冰,这样就促进了脂肪的氧化,脂肪就会很快酸败,导致腌制品质量明显下降,出现哈喇味。

储存腌制品,挂在避光通风的地方,防止太阳暴晒,达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。

提醒一下:过量食用腌制品不利于健康,偶尔吃吃就行,不要餐餐都拿来下饭。

这些常见食物,在冰箱能存放多久?

食物放进冰箱虽然能保鲜,但时间久了,必然也会产生蛋白质分解、营养成分流失、亚硝酸盐增加、嗜冷菌繁殖等问题,食物口感和营养价值严重被影响, 甚至还会导致食物中毒。

嗜冷菌比如李斯特菌,孕妇一旦被感染,容易出现脑膜炎、败血症,累及胎儿,造成死胎、流产。

那么,食物在冰箱里究竟能够存放多久?

不妨参考一下美国农业部推荐的《食物储藏安全时间表》。

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食物储藏安全时间表

冰箱里太多东西,怎么防止串味?

除味剂?除菌剂?其实不用费那个钱,教你几招简单好使的:

①橘子、柚子吃完皮不要扔,掰开放冰箱里,整个冰箱都是清新的橘子、柚子味~

②茶喝完茶叶不要扔,拿片纸巾包起来,放冰箱也能除味;

③敞口玻璃瓶里倒点白醋,放在冰箱里,去异味效果杠杠的;

④做馒头、包子或面食时,顺手取一小块生面团放冰箱里,能保冰箱2~3个月没异味~

2个小技巧,让冰箱更省电耐用

1. 秋冬尽量不停用冰箱

有人刻意在冬天停用冰箱,以为那样可以延长冰箱的使用寿命,事实刚好相反。

冰箱使用时,蒸发器表面会结霜。当冰箱停止使用时,霜就会化成水,因蒸发器被埋在保温材料中,所以水不容易被蒸发。

这些水蒸气会使冰箱的蒸发器材料发生电化学反应,最终产生冰箱内漏现象。

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用过的冰箱如停用数月,再使用时就容易产生内漏而不制冷,就是这个原因。

2. 秋冬别把温控器调太低

冰箱的冷藏室通常有温控按钮,数字越大冷冻室的温度就越低(一般是0~5档或0~7档)。

天气转冷后,秋冬尤其是冬天,冰箱耗电量只有夏天的1/3。

但是,如果为了节省电而把冰箱的温控器调到较低的档次,反而会由于冰箱启动电流增大,启动次数增多,导致耗电量比以前增多。

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