羊肉营养价值排名（羊肉到底是营养佳品）

#健康迎新年#距春节还有不到半月，虽然天气依旧寒冷，却抵挡不住人们对过年气氛的向往。尤其在进入冬季之后，大多数人们喜欢吃一些热乎乎的来抵御冬季的寒冷，火锅就是排名第一的选择，而在火锅中则又以羊肉火锅最受人们喜爱。

有时一顿热乎乎的羊肉火锅下来，人们会感觉非常舒服，浑身暖融融的。这是因为羊肉中的营养成分较高，能够对身体起到滋补暖身的作用，同时使体内气血循环更加通畅，所以冬季吃羊肉火锅，尤其是吃羊肉，更有助于强身健体。随着羊肉火锅的欢迎度越来越高，传言也不知从何而起，传言致使人们认为，羊肉属于温补之物，身体摄入羊肉过多，会促使体内细胞发生癌变，提高身体患癌症的风险。

在李时珍的《本草纲目》中记载过，羊肉暖中补虚，补中益气。这证明羊肉确实有补气血、体虚和驱寒的功效。因为在寒风凛凛的冬天，一碗羊汤下口，全身都充满了暖意。

在我国有一句谚语叫“冬天吃羊肉赛人参”，难道冬天吃羊肉去除身上寒意的效果真的要比人参还要好吗？食品营养专家表示，目前没有任何研究结果能够证实这一点。因为羊肉中含有较为丰富的蛋白质，所以羊肉的驱寒效果才会相对比较好。

从这种道理上来看，除了羊肉，其他含有高蛋白和热量的食物，都能达到驱寒的效果，且从食品营养学方面分析，羊肉属于红肉的一类，总体的营养价值和猪肉牛肉类似，含有的锌铁等微量元素，以及优质蛋白，都是容易被人体吸收的营养物质。

在日常生活中相关肉类食材的选择上，最常见的红肉就是猪肉、牛肉和羊肉。传言愈来愈烈，多数人认为吃红肉对身体健康有妨碍。那究竟红肉到底是什么呢？

在食品营养学方面，他被称为红肉，是指肉在新鲜的状态下，呈现红色或是粉红色；在肉煮熟之后，颜色会明显变暗，这类肉被称为红肉，又叫做肉桂味红肉。

红肉中含有较为丰富的血红素，和空气中的氧气亲密度较高，所以在新鲜状态下，一般呈红色或是粉红色，羊肉中含有丰富的肌红蛋白，对皮肤柔嫩光滑有较大的帮助。羊肉中含有的高蛋白可以充足人体需求，同时保证锌铁等微量元素的吸收。

红肉中含有的Neu5Gc分子，是一种致癌性比较高的物质。医学专家表示，虽然这种物质具有比较高的致癌性，但是目前只有在相关动物实验上证据比较充分，并不能证明对人体同样有较大的致癌性。且致癌性较高的物质，对于身体的伤害是体现在日积月累中，并非一朝一夕就能使身体致癌。红肉作为富含高蛋白的肉类，其中富含的微量元素能够满足人体所需。

如果仅仅是因为它存在致癌的风险，就杜绝食用，会打破身体原有的平衡，饮食规律变得不健康。

灵活头脑

人脑看似最小，所需能量占比极大。生物学家认为，人类之所以同其他动物有所不同，大脑进化较快就是因为人类有食用红肉的习惯；神经学家认为，红肉可以充分为大脑提供所需能量，红肉中富含的DHA正是人类大脑发育所必需的物质。

抵抗病菌

红肉中含有的锌，铁等微量元素，是人体免疫系统重要的组成物质。除此以外，红肉还为身体提供了较为丰富的维生素a和维生素D，为身体的免疫系统献上微薄之力。

缓解疲劳

食用红肉会给人体带来充足的血红蛋白；同样会为缺铁性贫血症患者补充丰富的铁元素，解决了他们因缺铁而导致的注意力不集中和发育不良的问题。

助增肌肉

蛋白质是肌肉修复和构建的重要物质。红肉中含有的肌酸能够为肌肉的生长提供源源不断的能量。年龄较大的人需要的蛋白质，无法在体内自动生成，要依靠外界因素的帮助。红肉是人体肌肉组织的重要组成部分，因为红肉中含有较高的钾和钙，完全能够满足肌肉的日常所需。

高血压心脏病

即使肉类中营养较为丰富，但我们也要适量摄入，过度摄入会导致脂肪中的胆固醇在血管中附着过多，血液流量减少，增加人患高血压心脏病的风险。

钙流失

高蛋白的肉类钙含量却较少，食用肉类时间过长会导致钙缺乏。吃烧烤肉类和油炸肉类的人，他们的骨钙只会加速流失，致使身体发生病变的可能性提高。

癌症

很多黑心商家为了利益更大化，他们会选择在肉中添加硝酸盐类的防腐剂。这类防腐剂的致癌性较高，所以我们吃肉时应以新鲜健康的肉类为主，同时注意摄入量和烹饪方式。

摄入肉类时可以加以蔬菜辅助，养成荤素搭配健康的饮食习惯。人体每天所需肉量在70~80克左右，蔬菜摄入量在500~600克左右；提供的营养和能量完全满足人体一天所需。