膳食纤维含量大全（膳食纤维知多少）

近年来，高蛋白和高钙产品风靡食品市场，富含维生素和各种微量元素的食物也迅速的跟进市场，在其中「膳食纤维」这个词也进入了大众的视野中。其实，国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整，很多国家都对富含膳食纤维的食品需求量越来越大。今天国际营养师就来聊聊大家所不知道的膳食纤维。

什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。所以是许多减脂达人喜欢的食物，但因为长期被这样定义，膳食纤维也曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

但是，随着营养学和相关科学的深入发展，大家渐渐发现膳食纤维中具有相当重要的生理作用。膳食纤维还被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

膳食纤维大大的好处！

控制体重，有利于减肥

膳食纤维和食物结合，遇到水后会发生膨胀，可以增加在胃里的体积和粘稠度，增加饱腹感，又因为膳食纤维是不能提供能量的，这也就减少了能量的摄入，从而达到减肥的效果。

降低血清胆固醇，预防心脏病

这里就要说到一个叫胆汁酸的物质了，它是消化液的组成成分，由肝脏分泌的，能促进我们人体对脂肪、胆固醇的吸收，然而，膳食纤维这个小妖精，是能够吸附胆汁酸的。

胆汁酸一旦减少了，脂肪、胆固醇的吸收率会下降，从而就有利于血脂的下降，这也降低了冠心病的风险。

有利于控制血糖，维持平衡

膳食纤维是不会被肠道消化吸收，不提供能量，所以不会升高血糖。另外膳食纤维如果与食糜混在一起，还可以减少小肠对食物中糖份的吸收，从而缓慢升高血糖。因为膳食纤维的挺身而出，胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖，这也减轻了胰腺的工作压力，从而降低糖尿病的发生。

有利于肠道益生菌的生长

水溶性膳食纤维被肠道细菌发酵后可以合成短链脂肪酸，而这个短链脂肪酸就是孕育益生菌的温床，短链脂肪酸是可以调节肠道的PH值,也更有利于益生菌的生长。益生菌强大了，肠道里的有害菌就不能兴风作浪，肠道也就更加健康了。

增强肠道功能，预防结肠癌

膳食纤维遇水会膨胀，会使排泄物变大变软，这样有利于排出，同时纤维素还能促进肠道蠕动，这更是加快了排便。除此之外，膳食纤维会带着少量胆固醇、脂肪和食物中的重金属一起排出，当排出时间加快了，这也意味着它在肠道内停留的时间变短了，这能有效的防止致癌物质与容易感染的肠粘膜发生长时间的接触，从而减少癌变的可能性。

膳食纤维哪里找？

其实膳食纤维不难找，在我们日常食用的的谷物、蔬菜和水果中都富含大量的膳食纤维。但由于生活水平的不断提高，许多谷物被精细化，而人们对动物性食物的需求越来越大，体内需要的膳食纤维却越来越少了。

根据调查，一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低了。于是导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

按照国家对预包装的规定，100克含量超过6%的产品名称可以用上“高纤”两个字。

记得看看食品包装上的营养成分表，多找找高纤食品吧！