每天必须吃盐吗（天天吃盐却不会保存）

盐是我们日常生活中离不开的调味品，但如何去保存它，大部分人却没这个意识，或者不知道，以至于所吃之盐，亦非所买之盐，你触雷了吗？

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与其他调味品相比，它是一种粗心的存在。以至于很多人也粗心的认为，平时生活中吃的盐没有保质期，并且我们还经常拿它来腌制蔬菜、肉类等，这些食物更是无限期的食用。其实食盐本身没有保质期，但加了其他成分就不好说了，来看看国家质检总局是如何规定的：“含碘的盐是免标保质期的，但含有钙、铁、锌、硒等微量元素的营养盐是有保质期的”。

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高温环境会使碘分离，降低盐的含碘量，影响碘盐的质量。常见的触雷做法是：

• 为了做饭取用方便，经常把保存食盐的容器放在灶台上！

虽然食盐开封后可以常温保存，但食盐易溶于水，具有很强的吸湿性，长时间暴露在空气中，食盐容易结晶，并且我们经常食用的加碘盐中的碘极易挥发，容易失去应有的功效。如果放在通风处，碘与我们说拜拜的速度更快。触雷做法包括：

• 把食盐放在蒸汽容易扩散到的区域，如灶台
• 放于水槽附近
• 放在无盖容器或容器虽有盖，但有一缺口，勺子可以部分放入
• 一大袋食盐，部分倒出存放后，剩下部分留在袋中，不密封处理
• 放在窗口等通风处

家庭中经常吃的加碘盐中的碘，在阳光下容易分解，失去应有的功效。因此，一些小商铺、菜市场摆在阳光下售卖的食盐，你还买吗？生活中我们常触雷的做法包括：

• 放在透明容器内
• 放在无盖容器内
• 放在阳光照射到的地方

盐的特征是容易吸附气味，因此与其他有味道的物品放在一起后，盐就不只是盐啦！触雷做法包括：

• 舀食盐的勺子，又去舀其他调料
• 食盐容器不密封，暴露在有味道的环境中

由于冰箱湿度低，温度低，许多人可能认为它对盐的储存有好处。但需要注意的是：只是保存在里面当然没有问题，可拿出来问题就来了。当冰箱内取出的食盐放在常温下时，食盐容器和包装的内侧就会产生露水，从而令食盐容易发生凝固。

• 塑料容器： 塑料中的化学物质可能渗入盐中并被其污染
• 金属容器：食盐的化学成分为氯化钠，易发生化学上的原电池反应，使金属容器被腐蚀，盐受影响
• 纸板容器：纸板容器可能会吸收周围的水分，并使内部存储的盐饱和
• 木质容器：食盐有腐蚀作用，木质不防腐
• 玻璃容器：玻璃容器是储存盐的最安全容器之一。但有一个问题，玻璃的透光性好，如果存放需要避光的食盐，用棕色遮光的玻璃瓶是不错的选择
• 陶瓷容器：陶瓷容器是储存盐的好地方，安全并有不错的避光性

1）首先，我们要为食盐找一个安全的家

• 食盐可存放在有保护层的电镀金属容器中，但个人不推荐（存在风险，万一保护层坏了呢？）。食盐特别是加碘盐，最好存放在棕色遮光的玻璃容器或陶瓷容器中，并有密封比较好的盖子。但如果要将盐储存在购买时所用的原包装中，则最好将该包装放入另一个容器中，并密封保存。

2）然后，我们要把食盐放在它喜欢的环境

• 食盐最好存放在阴凉、干燥处，远离灶台及水槽等位置，远离味道复杂的环境，并避免日光直射和通风。

3）最后，养成好习惯

• 注意食盐的有效期限
• 食盐勺子专用
• 如果你喜欢将食盐保存于冰箱内的话，需要使用完之后立马放回去，以防受潮
• 购买小袋盐或做好食盐的保存

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总之，食盐为居家之必备，只有合理保存，才能吃到健康盐，并利于烹调，使做出的菜肴更加鲜美。

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