昆山的三个特产（昆山的地方特产竟然如此美味）

昆山地处江苏省东南部，位于上海与苏州市区之间，北至东北与常熟、太仓两市相连，南至东南与上海嘉定、青浦两区交界，西与苏州市吴江区、吴中区以及苏州工业园区接壤，目前是江苏省3个试点省直管县（市）之一，不过行政区划仍属于苏州，且干部管理、统计口径等仍由苏州市代为统筹。东西最大直线距离33公里，南北48公里，总面积927.68平方公里，其中水域面积占23.1%。昆山是“百戏之祖”昆曲的发源地，中国大陆经济实力最强县级市，连续多年被评为全国百强县之首。2010年9月，昆山与维也纳、新加坡等5城市获该年度联合国人居奖。2017年，昆山市实现地区生产总值3500亿元。2018年10月，入选2018年度全国投资潜力百强县市、全国绿色发展百强县市、全国科技创新百强县市、全国新型城镇化质量百强县市。2018年11月，入选2018全国“幸福百县榜”，入选中国县级市全面小康指数前100名。2018年12月，入选全国县域经济综合竞争力100强、投资潜力100强，中国最佳县级城市第1名。

奥灶面

奥灶面出自奥灶馆，位于现亭林路，已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。

万三蹄

万三蹄出自明代富翁周庄沈万三的家里。相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。

正仪青团子

青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖的大闸蟹可算是昆山特色，有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游。当地人有种说法，农历九月吃雌蟹为最好，而在十月吃雄蟹则最好。

昆山美食

袜底酥

“袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。

石浦羊肉

昆山“北有巴城大闸蟹，南有石浦全羊宴”，石浦羊肉在昆山、上海周边已经声名鹊起，“石浦羊肉赛人参”，石浦全羊宴的冷盘有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎、白切羊肉等组成，其中白切羊肉是石浦羊肉中的经典招牌菜，不加任何佐料烧制而成的白切羊肉。[1]

周市爊鸭

周市爊味酱鸭，简称爊鸭，是昆山特产之一，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。1999年，周市爊鸭被评为江苏省名菜。

水红菱

锦溪“水红菱”属一年生浮叶水生草本植物，为菱角中优质口种之一，因其外壳色泽鲜红，故称水红菱。锦溪水红菱具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点。

满台飞

“满台飞”俗称“水晶虾”，为淡水虾，身体长形，外披甲壳，活体呈现青绿色，带有棕色斑点，薄而透明，故名。虾的头部有长短一角各一对，有密排的细足，把它投入盆中，会向台面四面八方跳跃，故被人们称作“满台飞”。

酱汁肉

“酱汁肉”是锦溪的名菜。它的烹制，由来已久。最初是家常菜肴，以后才延入正规筵席。

三味圆

三味圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，集点心、菜肴、鲜汤为一盆。[2]

参考资料

1. 天冷了 去昆山石浦吃羊肉 [引用日期2019-04-03]

2. 寻陈逸飞油画双桥 中国第一水乡周庄 [引用日期2019-04-03]

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