网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)

女生最爱的除了美,那必须还有甜。甜品是每个女生生命里不可缺少的一味,甜在口,暖在心。这不,一说到甜品,食创小吃培训的小编就已经按耐不住蠢蠢欲动的心,运动、减肥等等誓言瞬间抛之脑后,只想吃吃吃!

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(1)

最近,一款网红美食舒芙蕾火遍了大江南北,俘获了无数少女的心。许多朋友们都爱上了这个高大上的甜品,但无奈价格太高只能偶尔解馋。其实,舒芙蕾制作方法很简单,自己在家也能做!今天食创小吃的小编就为大家带来舒芙蕾的做法,喜欢吃的朋友可以动手自己做一下哦,好吃又有成就感。

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(2)

舒芙蕾起源于浪漫之都法国,制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,通过烘焙质轻而蓬松。烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”,一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦。

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(3)

刚出炉的舒芙蕾,底部还有一些余温,撒上香草精,顶部慢慢融化,所以一定要趁热吃!第一口是最难忘的,甜蜜与微苦的味道,在舌尖慢慢的交融,一口浓郁的香草味正好解腻!浓而轻润的奶酪香,碰到舌尖的一瞬倏的化开,只能用美妙来形容!

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食材:

黄油 18克、高筋面粉 18克、牛奶 105克、软黄油 8克、细砂糖 35克、鸡蛋 2个、香草精 数滴

做法:

1、首先找两个耐高温的瓷碗,将室温软化的黄油,涂抹到碗的内侧;倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖,多余的糖倒出来待用;18克黄油切小块,放到耐热容器里,加热融化成液态;

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(5)

2、然后把18克高筋面粉加到融化的黄油里,搅拌均匀,105克牛奶 15克砂糖 数滴香草精一起加热煮开;煮开后加到黄油面粉里拌均匀,全加或加一部分均行;

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3、接着把它们过滤到锅中,小火加热,并不停搅拌,直至粘稠,关火放凉;两个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离,蛋黄加到面糊里;搅拌均匀待用,蛋白加20克砂糖,打发至硬性发泡;

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4、三分之一的蛋白加到面糊中,翻拌均匀;再全部倒回蛋白中,翻拌均匀。注意采用从底部往上的翻拌手法,不要画圈搅拌以免消泡。这时烤箱预热180度即可;

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(8)

5、最后把做好的舒芙蕾面糊倒在瓷碗里,八分满即可;进烤箱180度20分钟就烤好啦!

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只需简单的5步,好看又好吃的舒芙蕾就做好了,甜蜜又软滑,空气感爆棚,充满空气感的舒芙蕾蛋奶酥,上桌时蓬松软嫩,入口如一朵热腾腾甜丝丝的云,轻轻一抿就爆出甜蜜浓郁的香气,如梦如幻,给你一种幻境般的享受。

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(10)

食创小吃小编温馨提示:

1、撒上糖粉就可以吃,烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”;

2、为保证口感,请在出炉后立即食用,香草精换成香草条也可以;

3、将打发好的蛋清与蛋黄部分的面糊混合的时候,一定要注意采用从底部往上的翻拌手法,不要画圈搅拌以免消泡哦!

网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗(火遍抖音的网红美食舒芙蕾)(11)

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