饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(1)

制作萝卜丸子的萝卜是没有限制的,无论是白萝卜,青萝卜还是胡萝卜都可以。当然如果喜欢吃荤菜的,可以加入肉末和虾仁等等美味的食材。

By 菊子美食料理

用料

  • 白萝卜 500g
  • 面粉 80g
  • 小苏打 1g
  • 胡椒粉 1g
  • 葱花 5g
  • 鸡蛋 2个
  • 食盐 适量

做法步骤

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(2)

1、食材准备如图所示

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(3)

2、萝卜洗净刨成均匀的萝卜丝

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(4)

3、锅中烧水加1勺盐,下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。

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4、然后捞出放冷水里浸透,再挤干水放入碗中。

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(6)

5、萝卜丝碗中加入面粉,打入鸡蛋,调入胡椒粉和小苏打。

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6、再加入葱花和食盐搅拌均匀。

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(8)

7、锅里放宽油,烧至六成热,用手的虎口挤出小丸子。用勺子挖出丸子,放油锅中,开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(9)

8、最后捞出沥油装盘,萝卜丸子就做好啦。

饭店的萝卜丸子为啥好吃(美味中国年萝卜丸子)(10)

9、香喷喷的萝卜丸子,味道很给力,外酥里嫩,值得品尝。

小贴士

萝卜丸子怎样炸才蓬松,外酥里嫩,凉了也不硬呢?其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松,而且冷了以后也不会变硬哦。

白萝卜的营养功效

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

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