做法最简单的蒸肉（五道好吃有诀窍的蒸肉做法和配方）

剁椒蒸鸡翅

主料：鸡中翅

辅料：生抽、料酒、八角、蒜、小葱、剁椒、姜

做法：1.鸡翅中翅洗净沥水一切二。

2.蒜瓣、姜片、小葱切末，准备好剁椒。

3.冷水下锅放入鸡翅块，放料酒、葱结、八角大火烧开。捞出沥水备用

4.冷锅热油倒入蒜姜末煸炒出香味，加入剁椒翻炒。

5.倒入鸡翅块翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀。

6.出锅装入容器，锅中加入适量的清水烧开。

7.放入炒好的鸡块连同容器隔水大火蒸20分钟，撒上葱花即可。

清蒸蚝油鲍菇夹

主料：杏鲍菇（粗一些的）、猪肉馅

配料：葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉、五香粉

做法：1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2.拌好的肉馅放一会，使其入味。杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。

3.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘。

4.放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

5.放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀，用水淀粉勾芡。把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

竹荪酿肉

主料：竹荪、猪肉、香菇、广东菜心

辅料：盐、葱末、生抽、色拉油、水、淀粉、姜末

做法：1.香菇切粒，放入肉馅中，倒入葱姜末、调味料腌制20分钟。

2.竹荪剥皮洗净，切小段。取适量肉馅酿入竹荪中。

3.将做好的竹荪放入平盘中。蒸锅开水隔水蒸8分钟后取出。

4.锅中到热水，将广东菜心焯水后取出。摆入竹荪边上。

5.另起油锅，倒入生抽，勾芡后倒入竹荪中即可。

梅干菜蒸排骨

主料：排骨、梅干菜

辅料：葱、干辣椒、姜、八角

配料：盐、生抽、老抽、白糖

做法：1.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

2.锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

3.倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

4.码放到碗里或者盘子里。蒸50分钟排骨，蒸好后焖5分钟即可出锅。

咸肉蒸百叶

主料：咸肉、豆腐皮

辅料：青蒜、姜片、蒜、红椒

配料：盐、鸡精

做法：1.咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，

2.姜切丝 蒜拍碎，青蒜切丝，红椒切丝。

3.锅里放油炒香蒜末放半茶匙鸡精炒匀备用。

4.豆腐皮上铺姜丝。咸肉码放在上面。

5.炒好的蒜碎放上面。上锅蒸30分钟。

6.出锅后撒上青蒜丝，红椒丝即可。

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