土豆丝怎么炒软糯不碎（土豆丝不要炒着吃了）

土豆丝不要炒着吃了，加入1勺面粉，简单一做，咬一口满嘴香。土豆，又叫马铃薯，土豆含有大量的淀粉，蛋白质营养价值高，所以它是我们餐桌上的“常客”。我从小就很喜欢吃土豆，不管是切丝还是切片，怎么做我都喜欢。今天就用土豆和面粉给大家分享一个非常好吃的美食，做法简单又好吃，一起来看看吧。

准备食材：

土豆、盐、胡椒粉、韭菜、普通面粉、清水、玉米油、番茄酱、熟芝麻

具体做法：

1.先准备一个土豆把它清洗干净，然后把它去皮，去皮后用擦丝器擦成细丝，擦好之后往土豆丝里面加入清水，把它浸泡5分钟，用清水浸泡可以把土豆丝表面的淀粉去掉，泡好之后把它捞出来控干水分，然后放进一个大碗里面，再往里面加入一勺食盐，适量的胡椒粉，用筷子把它搅拌均匀。

2.接下来准备一小把韭菜，把它切成韭菜末，韭菜的香味非常的独特，我们在制作美食的时候可以适量放一点增香，切好放进土豆丝里面。

3.然后往土豆丝里面分多次少量的加入面粉和清水，边加边搅拌，如果一次性加多了面粉会黏在一起，变成小疙瘩，搅拌起来就不会特别均匀，把它搅拌成像这种粘稠的状态就可以。

4.下面开小火把锅烧热，加入一点点玉米油，不用太多，然后把它刷均匀，使整个锅底都沾上油，刷油之后把土豆丝面糊慢慢倒进来，这会儿一定要快速的将它摊均匀，如果太厚重的话口感会不好，把它摊得轻薄一些，摊匀以后盖上盖子小火焖4分钟。

5.这会儿可以看到土豆丝表面已经定型，现在在它的表面也刷上一层玉米油，这样做可以有效的锁住它的水分，吃的时候口感会更加的鲜嫩，不会发干，然后再给它翻个面，盖上盖子，继续小火焖4分钟。

6.时间到，现在两面都已经烙好了，接下来在它的表面刷上一层番茄酱，番茄酱是土豆的灵魂，搭配起来非常的好吃，把它刷均匀，然后撒上一点熟芝麻增香。

7.再把它盛出来放在案板上，用刀切成自己喜欢的形状就可以开吃了。

8.这样做出来的土豆小饼表皮非常酥脆，但是里面的口感是非常的鲜嫩，里面带着满满的韭菜香味，吃起来非常的香，拿它来当早餐配上稀饭非常的不错，不喜欢吃早餐的宝宝也可以试试这样做，做法和用料也非常的简单，喜欢就赶紧在家试试吧。