鱼翅怎么发（怎样发鱼翅）

鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点，我来为大家科普一下关于鱼翅怎么发?以下内容希望对你有帮助!

鱼翅怎么发

鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。

手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。

用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。

稍后再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。

待到鱼翅分开，取出用手将鱼翅中的软骨去掉，鱼翅就发好了。