娃娃菜与大白菜有什么区别（娃娃菜和大白菜有什么区别）

“新鲜的娃娃菜，一斤两块”!!!

冬日的农村街道，总不缺热闹，尤其是临近过年的时候，外出的人纷纷返乡归来，农村顿时热闹了起来，大街上人声鼎沸、车流熙攘。

农村又突然冒出来很多卖娃娃菜的，一大车全是娃娃菜，看起来非常新鲜，最为关键的是一斤才卖两块钱，要知道，超市的娃娃菜一般都在四五元一斤以上，这么便宜的价格自然吸引了很多农民前来购买。

满满的一大车娃娃菜，一个下午便被卖得精光，摊主高兴地收了摊，似乎卖家和买家都皆大欢喜，然而事实并非如此。

很多人回家之后，吃到嘴时才发现，这个娃娃菜和真正的娃娃菜味道还是有着很大的区别，实际上就是大白菜的味道，这个时候很多人才发现上了当，这根本不是娃娃菜，而是“脱了衣”的大白菜。

小样，你以为换了马甲就不认识你了！

小品种这句经典台词使用到娃娃菜的种植上，是最恰当不过了。

娃娃菜，又称微型大白菜，最初是从日本引进的一种新型蔬菜，因为它的外表较小，只有普通大白菜的五分之一，故此得名“娃娃菜”。大白菜属于十字花科芸薹属用蔬菜，原产于中国北方地区，它的品种包括大白菜，小白菜和圆白菜、洋白菜，而娃娃菜属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。其实这两者之间的颜色差异还是有的，娃娃菜的颜色比大白菜要深一些，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，颜色比起来大白菜要鲜艳的多，看上去给人一股生机勃勃的感觉；而大白菜则是颜色比较淡，它的叶子翠绿并且菜帮有大片的嫩白色，或者是黄中带白，仔细看的话就会发现两者颜色的不同之处。

娃娃菜的食用效果：1.增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)如腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜的食用禁忌：哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。

1、价格区别

白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。

2、外形区别

白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。

3、颜色区别

另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的；而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。

4、口感区别

大白菜由于水分含量较多，我们在炒菜时水分会不断的露出，一般最后盛菜时会有很多的水分，吃起来比较脆。而娃娃菜由于纤维比较细腻，所以水分含量不高，在炒菜时还需要加入一些水分，吃起来味道比较细腻爽口。

5、营养区别

从营养价值来说，娃娃菜的营养价值要远远超过白菜，它的热量极低，富含膳食纤维，能促进排便，而且不含有油脂，对于减肥人士来说是最好的食物。它含有大量的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高机体的免疫力，预防各种疾病，在天冷时多吃娃娃菜能预防感冒。它性微寒，在冬季干燥时，人体易缺水内火旺盛，吃些娃娃菜能滋阴润燥。

6.菜心

将大白菜的外皮剥完，直到看到小菜心，大白菜的菜心和娃娃菜的菜心是不一样的，娃娃菜叶子的颜色偏黄一点，大白菜的叶子颜色偏密一点，在购买时可以注意一下，看看两者的颜色。

7，包心。

在剥大白菜的时候，大白菜的包心都会比较紧，叶子向内部弯曲，褶皱的程度很大，呈现一种扭曲状态；而娃娃菜的叶面比较平整，叶子呈现一种卷曲的精致花纹，比较漂亮。