低脂韭菜鸡蛋馅盒子做法（菠菜鸡蛋盒子皮薄馅大）

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菠菜是一种为极常见的蔬菜，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗贞观二年从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素，常吃菠菜可预防贫血，因此菠菜一直都很受宠爱。那么，今天咱们来分享一个香酥菠菜盒的做法，皮薄透亮，馅嫩鲜香，好吃又营养。

食材：

菠菜适量、鸡蛋三个、春卷皮适量、食盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油、植物油。

具体步骤：

第一步：

菠菜洗净放入沸水中，焯水30秒钟（去除菠菜中的草酸，这样食用时更加安心）。

第二步：

菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下（这样能保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感）。

然后把菠菜中的水分攥干（菠菜中的水分一定要挤干，避免出水）。

菠菜切成小段备用。

第三步：

盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液（食盐能够去除腥味，也能入底味）。

第四步：

起锅烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻的搅动。

让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出。

第五步：

调馅料

把鸡蛋切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克搅拌均匀。

第六步：

做生坯

把调好的馅料，分别倒在春卷皮上（春卷皮超市都有卖，没有用完的春卷皮用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏，防止受风变干），用筷子铺平。

然后把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料。

菠菜盒的生坯就做好了。

第七步：

起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊。

第八步：

待饼的底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟。

待两面都呈金黄色时即可出锅。

第九步：

把烙好的饼从中间切开，摆放在盘中就能上桌食用了。

成品：

好了，这道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了，是不是看起来秀色可餐，其实吃起来更是妙不可言。有get到做法了吗？赶紧自己动手犒劳下自己的胃吧。

小贴士：

1、菠菜在水里烫的不宜过久，烫软即可。

2、过凉后，要把菠菜水分挤出来，防止出水。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

文案编辑：龙儿

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