煮生羊肝的正确方法（怎样煮羊肝好吃）

取羊肝半笼，约300克剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；，我来为大家科普一下关于煮生羊肝的正确方法?以下内容希望对你有帮助!

煮生羊肝的正确方法

取羊肝半笼，约300克。

剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；

冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。

油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；

加水烧开，下黄豆芽；

淖熟捞入凹盘中；

小火，将肝片展开放入；

划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；

菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。