螺蛳粉为什么闻起来是臭的(螺蛳粉为什么会臭)

螺蛳粉为什么会臭?看完才知道原来是因为它

在疫情期间,速食产品的销量逐渐上升,螺蛳粉的销量一直稳居前三。

喜欢吃螺蛳粉的小仙女不在少数,只能说它的魅力实在是太强大,即使臭但是也不妨碍大家对它的喜欢。

螺蛳粉为什么闻起来是臭的(螺蛳粉为什么会臭)(1)

很多食物闻起来有臭味,但是丝毫不会影响到口感,而且还会觉得很好吃,像榴莲、臭豆腐这些都是很多人的最爱,当然对它们的喜爱度一般都是两极分化的,有极度喜欢的就有极度讨厌的,主要是受不了散发出来的味道。

那么,螺蛳粉为什么这么臭呢?

会不会是因为里面的螺丝臭?其实不是的。

螺蛳粉里面一般是没有螺蛳的,就像鱼香肉丝里面没有鱼一样,螺蛳粉的臭最主要的是来源于调料包的酸笋散发出来的味道,酸笋在经过长时间的发酵之后,就给螺蛳粉的味道注入了独有的灵魂。

螺蛳粉为什么闻起来是臭的(螺蛳粉为什么会臭)(2)

可以说正宗的螺蛳粉都不是靠螺蛳来调味的,只能说是一剂调味品,有那是自然好,没有也不会影响到螺蛳粉的原本的味道。

因为螺蛳粉的高汤是经过螺蛳和多种调味料一起熬制出来的,螺蛳肉早就已经溶解在高汤里面了,高汤的好坏才是决定了螺蛳粉的味道。

并且螺蛳粉的辣也会有所不同,螺蛳粉的辣是有种香、麻、辣为一体的劲爆辣,一般如果放完一整包调料,辣度是很高的,但是会很好吃,如果不加辣,就感觉少了点什么。

螺蛳粉为什么闻起来是臭的(螺蛳粉为什么会臭)(3)

有人说,那我吃螺蛳粉的时候,不加酸笋不就不臭了吗?

臭是不臭了,但是原本螺蛳粉的味道也就没有了,吃的就是这个味道,而且螺蛳粉的好吃也跟酸笋的味道有一定的联系,没有了酸笋那螺蛳粉的口感会少很多,那和普通的米粉就没有什么区别了,那就没必要去专门吃螺蛳粉了的。

螺蛳粉为什么闻起来是臭的(螺蛳粉为什么会臭)(4)

对于大家争议的螺蛳粉里面螺蛳肉的问题,很多速食产品中都是没有螺蛳肉的,但是还是受到大众的喜欢,那是因为螺蛳粉的味道压根就不是靠几颗螺蛳肉来彰显的。

总结来看,一碗好吃的螺蛳粉跟辣油、酸笋、高汤三者是有主要的原因的,也是决定螺蛳粉的好不好吃的灵魂所在。

好啦,今天有关螺蛳粉的相关争议,小编就说到这里了,下篇将会为大家种草一些螺蛳粉的口味,大家有推荐的可以在互动区留言哦。

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