扇贝炒蒜苗做法（蒜苗炒扇贝肉）

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扇贝炒蒜苗做法

扇贝肉自然解冻，冲洗干净。 取出黑色的内脏。 裙边下面黄色的腮也去掉。 全部处理好后，放一勺生粉，顺时针搅拌。 水变黑了，好脏呀。倒掉重新几遍，直至水变清。 放入料酒和姜片腌制一会。 蒜苗和小米椒斜刀切段。 锅里放底油，放入姜片和大蒜煸一下。 炸焦后捞出不用。 放入扇贝肉大火翻炒。 加入料酒和生抽翻炒几下。 加入蚝油。 一小勺胡椒粉翻炒均匀。 放入蒜苗和小米椒。 按口味加适量盐。 一点点鸡精提味，大火翻炒均匀出锅。 成品图。 成品图。,