好吃的菌菇蒸饺（含蛋饺制作方法）

时间飞逝，转眼间又到一年冬。怕冷的我最讨厌的季节就是冬天，不过冬天可以吃上喜欢的火锅，又是很欢喜的。 因为公公婆婆还有孩子都不吃辣，所以我最常做的就是菌菇火锅啦。以前都是我自己熬汤底，特别麻烦，现在有了太太乐汤之鲜汤底调味料就省事了，一包到位多重鲜美。省下熬汤底的时间我用来做了蛋饺下火锅，还做了海鲜汁火锅蘸料。自己做的干净卫生又合口味，一家人围着热腾腾的火锅吃起来，既温暖又热闹，这滋味太爽啦！

By 安宝的虎妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 生菜 100g
• 香菇 120g
• 白玉菇 180g
• 平菇 100g
• 牛肉丸 200g
• 豆腐 120g
• 明虾 150g
• 火锅年糕 150g
• 绿豆粉丝 110g
• 猪肉 100g
• 酸菜 20g
• 鸡蛋 3个
• 鸭蛋 1个
• 姜末 10g
• 蒜末 10g
• 香菜末 5g
• 葱花 10g
• 配料：
• 太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味） 2包
• 太太乐鲜鸡汁调味料 15g
• 太太乐鲍汁蚝油 10g
• 太太乐头道小磨芝麻香油 5g
• 香醋 15g
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 30g
• 玉米油 适量

做法步骤

1、准备好食材，豆腐切片后先焯一遍水，明虾剪去虾须、虾脚、虾枪，抽掉虾线；

2、先来做蛋饺，将猪肉、酸菜放进绞肉机里绞成肉糜，挤入15克太太乐鲜鸡汁调味料后顺着一个方向搅拌上劲，因为太太乐鲜鸡汁调味料是多味合一，自带食盐等多种调味品的，所以这里只需放它就行了，无需再添加其他调味品就够鲜美；

3、将3个鸡蛋和1个鸭蛋打入碗里，搅拌均匀后过筛；

4、圆盘锅高火加热后转低火，刷一小滴油，舀入一勺蛋液，用勺子底把蛋液摊成圆形，如果没有这个锅，可以用平底锅做，或者用传统的方法用铁汤勺做，方法都一样，先加热再刷油，然后倒蛋液摊成圆形；

5、中间偏下的位置放入适量肉馅；

6、趁蛋液还未凝固，用筷子或者硅胶刮刀把上方蛋皮折下来；

7、再把边沿压紧凝固定型好即可；

8、蛋饺全部做好备用；

9、接下来准备汤底，火锅里加入1L的水煮开，将太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味）2包倒入搅拌均匀，这个汤底是由多种食材熬煮而成，醇厚鲜美，不用再另外加调味料了；

10、放入牛肉丸、豆腐煮沸；

11、这个时候来做一个海鲜汁火锅蘸料，将蒜末、姜末、香菜末、葱花倒入碗里，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、香醋、太太乐鲍汁蚝油、太太乐头道小磨芝麻香油，搅拌均匀即可，能吃辣的可以放些小米辣；

12、牛肉丸、豆腐煮沸后再放入蛋饺、配菜一起煮即可，热腾腾的火锅做好啦，开吃！

13、沾着海鲜汁火锅蘸料吃，那叫一个香！

小贴士

1.不容易熟的食材先下锅煮； 2.调味料根据自己口味增减。

生菜的营养功效

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

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