神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)

大家有没有吃过观音豆腐?观音豆腐是一种用树叶做出来的特色小吃,颜色翠绿,可甜可咸,也称神仙豆腐。观音豆腐可以清凉解暑、补钙、调节神经、减肥等。下面,和大家讲一下观音豆腐的制作教程。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(1)

1、首先准备250g斑鸠叶子,菜市场买不到的话可以去网购平台购买,250g叶子足够一家五口吃,可以一人来两碗。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(2)

2、将叶子冲洗干净,多冲洗几次,得到干净的叶子。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(3)

3、烧一锅开水,水滚了之后倒入叶子里,水的用量以没过叶子一半为准,不宜太多,完全没过叶子就太多了。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(4)

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(5)

4、浸泡15分钟后,将叶子捞出来装进纱布袋里,加四倍水进行揉搓,也就是250g叶子需要1000g水,要用可以直接喝的水,不能用自来水。家里有料理机的,分次用掉1000g纯净水,将水和叶子一起打成泥,用滤布过滤出汁液即可。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(6)

5、草木灰加同样温度的纯净水提前冲好,叶子过滤完之后把草木灰水过滤进汁水中,快速搅拌均匀。草木灰水放久了会有沉淀,要注意搅拌均匀再倒入绿叶汁中,别把灰倒进去了。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(7)

6、冷却一个小时就会凝固,倒入一碗凉白开再进行切块,会很好操作。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(8)

凝固了一个小时的神仙豆腐

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(9)

7、这是我做的神仙豆腐,这翠绿的颜色握在手里就好像一块翡翠原石,特别好看。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(10)

8、想要吃凉拌的朋友可以加姜葱蒜和辣椒,加酱油和醋做凉拌吃,想做甜品的加白糖或者蜂蜜或者红糖水即可。神仙豆腐最好是现做现吃,因为放久了会化水,口感没那么好。另外不同光线和角度拍出来的颜色不一样,实际的颜色会更接近翡翠色。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(11)

11、注意事项

观音豆腐属于草本的一种,性寒凉,阴虚体质、脾胃虚寒、孕妇都不宜食用,不然容易腹痛腹泻。

神仙豆腐的做法全过程教程(神仙豆腐的做法)(12)

本期分享就到这里了,大家快去试试做神仙豆腐吧!别忘了点赞关注哟。

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