汤圆怎么煮又酥又糯（煮汤圆别等水开再下锅）

煮汤圆别等水开再下锅，掌握这3点，不破皮不露馅，软糯好吃

今天是初九，还有过几天就是正月十五元宵节了，元宵节又叫做“上元节”，“灯节”。老人常说过完了元宵节，这过年才算是真正的结束，但是对于我们这些上班族来讲，可能从上班的第1天开始，春节就在我们心里意味着结束了。

到了这一天传统明年都要挂起彩灯，燃放焰火，还有猜谜语，彩灯，大人们也都在忙碌着包汤圆做汤圆，现在元宵节晚上家家户户都是要吃汤圆的，寓意着一家人团团圆圆，幸福美满。

现在生活水平提高了，超市里面都有卖冷冻好了的，汤圆也不怎么需要我们自己去做了。口味也供大家选择，什么水果味的，坚果的，奥利奥等等买回来以后直接回家煮，非常的方便。

但是最近我也有小伙伴在后台私信我，问我如何煮汤圆才会不破皮儿，有很多小伙伴煮的汤圆下锅就粘锅，而且煮了一会儿就露馅儿，汤圆一旦煮破皮儿就会很影响口感，其实还是大家的办法用错了。

下面我就来给大家分享一下我煮汤圆的几个小技巧，只要按照我的步骤来做，牢记这3点煮出来的汤圆不破皮不露馅儿，而且软糯好吃。

第一步

我们现在将冷冻的汤圆包装打开了以后，放在一边静置5分钟左右，这一步主要是想将汤圆自然解冻，防止汤圆冻得过硬，下水的瞬间就被冲击开裂。

很多人在煮汤圆的时候，等把水烧开了以后，然后再将汤圆下进去，那这一步就是大错特错了。要是用开水下锅冷冻的汤圆，一下子接触冷水，冷热交替就会很容易让汤圆儿破皮露馅儿。

那有的人就会问了，难道是要冷水下锅吗？冷水下锅也不对，因为凉水下锅煮的时间就比较长了，汤圆会煮得非常软烂，也会出现露馅的情况。

所以正确的做法就是要用温水下锅，等水烧至60度左右的时候开始下汤圆，让汤圆慢慢地受热，可以加一点点的盐，防止粘锅，一边煮的时候一边拿着勺子，顺着汤圆顺时针转动，不要让汤圆都黏在一起。

第二步

煮汤圆其实跟煮饺子是差不多的，不要开火了一直煮，要让汤圆受热均匀才能见到好吃，在煮的过程中要点入凉水，大约全程煮汤圆要做到煮三开，点两次水。看到汤圆全部都漂浮起来，就代表汤圆已经煮熟了。

第三步

最后等汤圆全部浮在水面就代表已经熟了，可以出锅。然后汤圆的工具也是很有讲究的，一定要用汤勺连汤带汤圆一起烙进碗里面，不要用漏勺漏勺捞的话，很容易破碎，粘连在一起。

小结：

上面就是我们在煮汤圆的时候需要注意的三点情况，第一就是一定要温水下锅，第二就是一边煮的时候一边要点上凉水，第三就是捞汤圆的工具。