适合小孩吃的玉米面馒头（妈妈最拿手的玉米面馒头）

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适合小孩吃的玉米面馒头

准备150g玉米面粉。 350g普通面粉备用。 酵母加白糖，用温水化开。 玉米面倒入沸水， 快速搅拌至断生。 玉米面放至常温后， 加入酵母水， 倒入面粉、牛奶/水， 搅拌成面絮状。 揉成团， 盖上湿布， 放至温暖的地方发酵。 2-3小时后， 发酵至1.5-2倍左右， 按压面团不回弹即可。 面团出现蜂窝状， 就是发酵好了。 将面团揉入面粉，排气。 直至成为光滑的面团。 分成小剂子，整形成团。 放入蒸锅中， 小火3-5分钟， 关火， 等待二次发酵。 大约30分钟左右， 面团发酵成2倍大。 大火蒸30分钟， 关火闷5分钟。 馒头出锅～ 吃不完的可以晾凉， 放入冰箱冷冻保存。,