折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜

现在人们的生活水平提高了,但是很多人却偏爱上了野菜。四川人就非常喜欢吃野菜,接下来给大家盘点一下四川人很爱吃的5种奇葩野菜,提到四川人爱吃的野菜,很多人肯定首先想到的是折耳根,但是折耳根没上榜哦,因为它现在应该不算野菜了,毕竟有大规模的种植了。

折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜(1)

第1种:马齿苋,马齿苋是一种生命力非常旺盛的野菜,田边地角随处可见,只要给它一小块土,它就能长出一大片。马齿苋最好不要用来炒,炒后的马齿苋吃起来很涩口。所以一般都是用来凉拌,水开之后放入洗干净的马齿苋,煮熟之后起锅,浇上符合自己口味的凉拌汁即可。成都这边的地摊上偶尔能遇到卖马齿苋的,一般3块钱一小把,还是算比较贵的。小县城会便宜一些,一般一块钱就能买四五斤。

折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜(2)

第2种:地木耳,也叫雷公菌,一般在打雷之后,山上潮湿的地方特别多,它的生长速度也是非常快的。雷公菌吃是非常好吃的,就是清洗起来非常的麻烦,要洗很多次,所以一般在摘的时候都是尽量挑干净的,太脏的基本上洗不干净。小时候我吃得比较多,用来炒或者凉拌都非常好吃,现在城里的菜市场基本上买不到。一些小县城偶尔还是可以买到的,而且价格也比较便宜。

折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜(3)

第3种:藿香,藿香可入药,但是在四川,四川人民把藿香的吃法发挥得淋漓尽致,比如非常有名的藿香鲫鱼就是加了藿香,还有富顺豆花的蘸水也是加了藿香,还有一些凉拌菜里也会加藿香。大量的藿香在一起,闻起来非常的刺鼻,但是加一点在菜品里点缀却另有一番风味。成都的菜市场偶尔还是能买到藿香的,你们那里能买到新鲜的藿香吗?

折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜(4)

第4种:清明菜,这个菜一般是在清明节前后采摘,只要嫩的,用来切碎之后,加上适量的面粉,用来油炸,非常好吃,它没有什么异味,淡淡的清香。这是我小时候在清明节才吃得到的美食。这个菜在城里基本上也是买不到的。变老的清明菜非常的难吃,所以一年能吃到清明菜的时间非常短暂,而且清明菜也是不能多吃的哦。

折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜(5)

第5种:野葱,一般是长在山上的,小时候放牛经常会遇到,连根把它扯出来,然后清洗干净,用油稍微炸一炸,不要炸成金黄色,一般炸个几十秒,保证野葱还是绿色的,然后连油和葱一起起锅,再煮上一碗面,加上一些葱油和野葱,拌面吃,面条不需要再加其他任何的调味品,只要这个野葱,那味道真的是一绝,比什么肉臊面好吃几十倍。真的就是能吃到那种大自然的味道。但是这种野葱比较细小,清理也是比较麻烦的,在成都的菜市场,如果运气好的话,偶尔能看到有大妈拿来卖的,但是量都非常的少,不注意就卖光了。

折耳根四川野生 四川人很爱吃的5种野菜(6)

小贴士:野菜的种类非常多,长得相似的野菜也很多,对野菜不熟悉的,千万不要随意采摘食用哦。野菜也并没有什么非常特殊的功效,只是一些四川人民的个人爱好而已。而且野菜也不要过量食用哦。

以上就是四川人非常爱的5种野菜,你吃过几种呢?或者你还吃过哪些非常好吃的野菜呢?欢迎在评论区留言哦。

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