鲜淡水银鱼的做法大全（舌尖上的小浪底）

小浪底银鱼

银鱼的生命只有一年，这种独特的生命现象，伴随着一段神话故事。据传，龙王身边有一对童男童女。一天，龙王派二人到人间查看世情。二人到人间后，感情加深结为夫妻，不愿再回宫中。龙王一怒之下，将二人变成全身透明的小鱼，并下令不允许已经怀孕的童女生子。为了繁衍后代，童女决定破肚生子，哪怕死去。

就这样，童女游向碎石，破腹产卵而死。童男安置好鱼卵后也很快死去。之后，银鱼的这种产卵方法得名“破娘生”

银鱼特写

银鱼生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。

小浪底水库

２０００年小浪底水库蓄水后，渔政部门连续３年组织在小浪底水库投放银鱼，累计投放近３０亿粒银鱼卵。得益于小浪底水库优良的水资源，２００５年，小浪底水库银鱼资源呈爆发式增长，总资源量近２０００吨，小浪底银鱼进入收获期，据渔业专家介绍，银鱼身体光滑透明、洁白如银，晾干后质地雪白透明，因而得名。银鱼属于一年生天然鱼类，每年三四月间繁殖，产卵后母鱼即死去，五月中旬生长成熟，即可捕捞。银鱼超短的寿命，使其捕捞期也局限于一个月左右的时间。适宜捕捞期一旦过去，银鱼便会大量自然死亡。

银鱼营养价值极高，具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠，是补钙的最佳食品，更适宜小孩子食用。

银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

九曲黄河万里长 黄河银鱼小浪底

高朋满座数中州 吉祥如意在此时

每年5月中旬银鱼上市季节时，小浪底人头攒动、游人如织，“赏美景、品美食”，享受大自然的馈赠，大快朵颐，好不惬意。景区附近饭店、农家乐高朋满座，银鱼是必点佳肴。银鱼都有哪些吃法呢？

最常见的是干炸银鱼，做法简单，口感好。

干炸银鱼

柴鸡蛋炒银鱼结合了农家菜，搭配合理，很受欢迎。

柴鸡蛋炒银鱼

三丝银鱼羹是一道汤，味道很鲜美哟。

三丝银鱼 羹

银鱼蒸水蛋也是常见的做法之 一，适合幼儿食用。

银鱼蒸水蛋

银鱼炒米是一道家常菜，做法简单又好吃。

银鱼炒米

麻辣 银鱼是下酒绝佳菜品，麻的够味、辣的过瘾、鲜的让人回味。

麻辣银鱼

当然银鱼的做法还有很多，就不一一列举了，想体验品尝的话就到小浪底吧。

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