蒜蓉油菜的正宗做法（超下饭的蒜蓉小油菜）

超下饭的蒜蓉小油菜，2块钱做一盘，清淡开胃，真实惠

冬天虽然是滋补的季节，但是大鱼大肉也不要吃得太过油腻，不然会给肠胃造成负担，偶尔吃点素菜 ，清肠解腻，对身体的健康有非常多的好处，所以绿色蔬菜是餐桌上不能少的，今天要给大家分享的是一道非常简单快手的家常蒜蓉小油菜，油菜是我们中国土生土长的食材，他的外表像缩小版的白菜，所以也有人称之为油白菜。

油菜的营养非常丰富，他还他含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动预防便秘，而且是一种不吃不长肉的蔬菜，营养又低脂。对于女性来说，油菜还有一定的美容养颜的作用，这是因为它含有大量的维生素C。除此之外是很多人都忽略的，油菜中钙元素也是极为丰富的，所以家长们也要多给孩子吃油菜，也是一种补钙的很好来源。

油菜的做法非常多，香菇，油菜，木耳，炒油菜，炝炒油菜等等都是饭店里非常受欢迎的几道素菜，吃起来鲜嫩可口，其实自己在家作业并不难，但是在制作过程中还是需要一定的技巧，不然做好多油菜就会颜色发黄发黑，吃起来不脆爽，这道蒜蓉油菜浓郁的蒜香味道，脆爽的油菜咸香适宜，超级下饭，而且油菜的价格很便宜，两块钱就能炒一大盘，特别实惠，下面就来看一下具体的做法。

【菜品】：蒜蓉小油菜

【烹饪食材】：油菜，大蒜，干辣椒，食用油，盐鸡精。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将油菜的叶子掰开清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟。淡盐水能够将油菜清洗的更加彻底，杀除表面的虫卵以及农药残留。

2、浸泡好的油菜捞出来，控干水分备用。

3、大蒜切成蒜末，干辣椒切碎备用。

4、锅中添加适量食用油，油烧热之后，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5、再将油菜放入锅中，大火快速翻炒，直到油菜炒至变色。

6、加入一勺盐，少许鸡精，不喜欢鸡精也可以不加。

7、大火快速翻炒一分钟就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、炒油菜的时候一定要注意，全程大火快速翻炒，而且炒制的时间不需要太长，否则会失去油菜脆爽的口感，也会使营养流失掉。

2、如果想要蒜香味道更加浓郁一点的话，可以先放入一半的蒜末，然后再出锅的时候再加入另一半蒜末，这样蒜香味道就特别浓郁了。

3、我用的干辣椒并不是很辣，因为家里有孩子吃，所以都会准备这样不辣的干辣椒，还能点缀一下颜色，如果喜欢吃辣的话也可以放入小米椒来制作。

4、油菜的营养价值非常高，在选购油菜的时候要尽量选择小一点的油菜，这样比较鲜嫩，口感会更好。